المسقعة من الأكلات المصرية المعروفة، وبعض الأشخاص يفضلون تناولها في فصل الشتاء لأنها تعطي احساس بالدفا، ويمكن تحضير المسقعة بأكثر من طريقة، كما يمكن تحضيرها باللحمة المفرومة أو من غير لحم في حالة إذا رغبت بوصفة نباتية، والمسقعة هي أكلة عبارة عن حلقات من الباذنجان المقلي، واللحمة المفرومة، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى، وتلجأ إليها أغلب السيدات كوجبة سريعة مشبعة يمكن تحضيرها في أقل وقت، ولذلك من خلال هذا المقال سنوضح طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة على أصولها.

مقادير تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

هناك عدد من المكونات التي يجب تحضيرها أولا قبل البدء في تحضير المسقعة حتى تحصلي على طاجن مسقعة ذو مذاق رائع، وإليكم المكونات:

• كيلو جرام من الباذنجان الرومي.
• نصف كيلو من اللحم المفروم والذي تم تعصيجه من قبل..
• نصف كيلو من الفلفل الرومي الأخضر.
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• ربع كيلو جرام من الطماطم.
  2 ملعقة سمن.
• زيت لقلي الباذنجان.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة

• في البداية يتم تقشير الباذنجان على شكل حلقات وتوضع في مصفى ويضاف إليه الملح حتى يتغير طعمه.
• بعد ذلك يتم تقطيع الفلفل الرومي الأخضر إلى حلقات أيضا، كما يتم الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• في وعاء آخر يتم تجهيز الصلصة عن طريق وضع كمية البصل في زيت ساخن وتقليبه حتى يحمر، ثم يتم إضافة ربع كمية الفلفل الأخضر، ويتم تقليبه مع البصل حتى يتغير لونه.
• ثم نقوم بإضافة بمكعبات الطماطم، ويتم تقليبهم جيدا مع البصل والفلفل الأخضر، ويعد ذلك يتم إضافة قليل من الماء والفلفل الأسود والملح.
• نترك الصلصة تتسبك جيدا ونتركها على نار هادئة.
• يتم تجهيز اللحمة المعصجة ووضعها جانبا أيضا.
• ثم بعد ذلك يتم تصفية الباذنجان من الماء جيدا، ثم يتم قليه في زيت غزير ساخن.
  انقلي بعد ذلك الباذنجان إلى مصفاة حتى يتم تصفيته من أي زيوت.
• قومي بقلي الفلفل الأخضر واحرصي أثناء القلي حتى لا يحترق بمجرد اني ذبل انقليه إلى المصفى أيضا.
• في صينة فرن قومي برص الباذنجان الفلفل ومن فوقه اللحمة المعصجة، ثم رصي طبقة أخرى من الباذنجان والفلفل وأخيرا ضعي الصلصة.
  دخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180، واتركيه قليلا حتى يستوي.