إن مخلل الباذنجان يعتبر من أشهى وأفضل أنواع المخللات التي يحبها الكثير من الناس والتي تعمل على فتح الشهية أثناء تناول الطعام ويطلبه جميع أفراد الأسرة كبار وصغار من ربات المنزل لإعداده ليتم تناوله بجانب الوجبات ويعتبر من الوصفات الصحية وسوف نقدم لكم أفضل طريقة بأسهل المكونات لتحضير مخلل الباذنجان.

المكونات المستخدمة لتحضير مخلل الباذنجان الشهي:

يعتبر مخلل الباذنجان من الوصفات الإقتصادية الغير مكلفة ويتم إعداده بمكونات بسيطة وسهلة وموجودة في كل بيت وهذه المكونات هي:

• المكون الأساسي في هذه الوصفة وهو باذنجان عروس بمقدار كيلو واحد فقط.
• نحضر الفلفل الأخضر الحار بمقدار ربع كيلو.
• نحتاج الملح الخشن بمقدار ملعقتين كبيرتين.
• نقوم بإضافة المركم بمقدار ملعقة كبيرة.
• نضيف خمس فصوص من الثوم الصحيح.
• نضيف الخل الأبيض بمقدار ربع كأس.
• يتم إضافة السكر الأبيض بمقدار ملعقة صغيرة فقط.
• نحتاج إلى الماء ليتم سلق الباذنجان فيه.
• نقوم بغلي كمية من الماء ثم نتركه يبرد.
  يتم إضافة زيت الزيتون بمقدار ملعقة واحدة كبيرة.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان اللذيذ:

• يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء ونقوم بعمل فتحة طولية فيه.
• نقوم بإحضار حلة كبيرة ونضع فيها كمية من الماء ثم نضيف كمية الباذنجان الموجودة لدينا ونضع تلك الحلة على النار ونتركها لمدة ربع ساعة حتى يتم غليان الماء.
• نقوم بإحضار مصفاه ونضع فيها الباذنجان بعد أن يتم إخراجه من الماء المغلي حتى يتم التخلص من كل المياه الموجودة.
• نحضر الكبة الكهربائية ونضع فيها الفلفل الأخضر الحار والملح ونبدأ في ضربهم معا حتي يتم خلطهم جيدا.
• نقوم بإحضار برطمان زجاجي نظيف وجاف ومعقم ونبدأ بوضع الباذنجان فيه والمتبقي من الفلفل الأخضر ثم نضع فصوص الثوم بعد أن يتم تقطيعها على شكل شرائح صغيرة.
• نقوم بوضع إناء علي النار ونضع فيه كمية من الماء ونتركه حتى تمام الغليان ثم نترك هذا الماء يبرد ويتم وضعه في طبق ونضيف له خليط الفلفل الأخضر والملح والخل والكركم ويتم تقليب هذه المكونات بشكل جيد.
• نضيف هذا الخليط إلي البرطمان حتى يتم تغطية الوجه تماما ومن ثم نضيف على الوجه ملعقة من زيت الزيتون ونغلق البرطمان جيدا ونتركه ثلاثة أيام ويكون بعدها جاهز للتقديم