طريقة تحضير كبسة اللحمة وهو طبق تقليدي من الخليج العربي يحظى بشعبية خاصة في المملكة العربية السعودية والكويت، وقد أصبح جزءًا مميزًا من المأكولات الثقافية الخاصة بكل منهما إنه مصنوع من أرز طويل الحبة ويقدم عادة مع لحم الضأن أو الدجاج  الكبسة هو طبق مليء بالنكهات بشكل لا يصدق، وقد نمت شعبيته فقط على مر السنين مع ظهور طرق الطهي الحديثة، أصبح هناك الآن العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكبسة، وكلها تتميز بمذاقها الفريد ، سنناقش تاريخ الكبسة والطرق المختلفة التي يمكن تحضيرها بها اليوم سوف نستكشف أيضًا الفوائد الصحية العديدة لاستهلاك الكبسة، بالإضافة إلى مجموعات النكهات الفريدة التي يمكن استكشافها عند طهي هذا الطبق التقليدي. أخيرًا، سنناقش أهمية الحفاظ على تقاليد الطهي الثقافية وكيف يمكن الحفاظ على هذه التقاليد في العصر الحديث.

مقاديرعمل الكبسة

الكبسة هو طبق شرق أوسطي تقليدي ، يتكون من اللحم والأرز المطبوخين معًا في مزيج من التوابل لوصفة الكبسة التقليدية ، يتم طهي اللحم والأرز بالبهارات والبصل والطماطم وصلصة الطماطم. هذه الوصفة الخاصة تتطلب

• 1 كغم من اللحم المقطع
• 3 أكواب من أرز بسمتي
• 1 طماطم
• 3 بصل كبير
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 6 حبات هيل
• ربع كوب صلصة طماطم
• 6 قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة كركم
•  فلفل أسود
• لومي
• 3 ملاعق صغيرة بهارات الكبسة.

طريقة عمل الكبسة

• في مقلاة غير لاصقة نضعها فوق الموق ، سخني الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل واقليها مع التحريك حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
• نخرج البصل من المقلاة وننقله إلى وعاء جانباً
• في نفس القدر نضيف قطع اللحم ونحمرها جيداً
• نضيف نصف كمية البصل وباقي المكونات ماعدا بهارات الكبسة ونقلب جيدا
• أضف 4 أكواب من الماء المغلي واترك الخليط يطهى حتى ينضج اللحم تمامًا
• بمجرد أن ينضج اللحم، انتظر حتى يغلي الماء ثم بعد ذلك أضف بهارات الكبسة ونضيف الملح والأرز
• اتركي المقلاة حتي تنضج على نار عالية وذلك لمدة ثلاث دقائق، ثم خففي النار ونغطي المقلاة وننتظرحتى ينضج الأرز تماما وبذلك تكون الكبسة جاهزة
• بعد ذلك قدميها ساخنة علي السفرة