طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس، عجة البيض على الطريقة المصرية هي من الوصفات المعروفة منذ القدم في المطبخ المصري كما أنها ذات شهرة في دول العالم العربي فهي واحدة من الوجبات الصحية التي يقبل الناس على تناولها وهناك الكثير ممن يقدمونها كوجبة إفطار غذائية ولكن أيضاً يمكن تقديمها في أي وقت آخر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضيرها في المطبخ المصري.

طريقة عمل عجة البيض مع البقدونس والبصل في وصفة سهلة وسريعة

هي وجبة غنية بالعناصر الصحية ذات القيمة الغذائية العالية حيث يضاف إليها البيض الذي يعد مصدر للكالسيوم والبروتينات وله فوائد صحية متعددة كما يضاف إليها أيضاً بعض الخضروات المختلفة والتي تحتوي جميعها على قيمة غذائية عالية لذلك تعد من أهم الوجبات الصحية التي تقبل الأمهات على تقديمها للأبناء إلى جانب طعمها المميز اللذيذ وطريقة تحضيرها البسيطة للغاية.

المكونات

• عدد أربع بيضات.
• حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• حزمتين من البقدونس.
• حزمة من البصل الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير عجة البيض

1. نقوم بغسل البقدونس والبصل الأخضر ونقطعهم إلى قطع صغيرة جداً.
2. نحضر طبق عميق نضع به البيض ونضيف إليهم رشه من الملح ثم نخفقهم مع بعضهم ثم نضيف إليهم البقدونس والبصل الأخضر ونقلب كل المكونات ثم نضيف البصل المفروم ونضيف البابريكا ورشه من الفلفل الأسود ورشه من الملح والبيكنح بودر ثم نقلب كل المكونات مع بعضها وفي النهاية نضيف الدقيق ونقلب كل المكونات حتي تتداخل فيما بينها.
3. نضع طاسة على نار متوسطة نضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ثم نقوم بأخذ مقدار من خليط البيض مع الخضروات بواسطة ملعقة كبيرة ونضعه في الزيت الموجود على النار وعندما يتحمر من الأسفل نقلبه على الجانب الآخر حتي يأخذ اللون الذهبي المقرمش ثم نرفعه من الزيت وهكذا مع باقي الكمية حتي تنتهي جميعها ثم تقدم ساخنة إلى جانب الخبز والسلطة.