العيش الشامي من المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عن في حياتنا اليومية، كما يعرف الخبز بقوامه المنفوخ وشكله الأبيض الجميلة وهو طري وخفيف وكثير من الناس يرغبون في شرائه من الخارج، ولكن إعداده في البيت سهل وبسيط ويمكن صنعه بكل سهولة حتى نقوم بتوفير الكثير من الأموال التي يتم صرفها على شراء المخبوزات من الأفران، كما يوجد للخبز أنواع كثيرة مثل الخبز الشمسي الفلاحي وهو يتم تحضيره بشكل دائم في صعيد مصر، وخبز السن وهو من المخبوزات الصحية المفيدة لمرضي السكر والضغط العالي، وخبز الحليب وهو يقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب الساخن، وخبز الجوة وهو يتميز بطعمه اللذيذ ومذاقه الرائع، والخبز المصري وهو من المخبوزات المشهورة في مصر ويتم تناوله كل يوم بجانب الأطعمة المختلفة، وخبز البالون وهو يتم قليه في الزيت ويصبح مثل البالون تماماً ويستخدم في عمل الساندوتشات المدرسية، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل العيش الشامي بكل سهولة بالمنزل.

مكونات عمل العيش الشامي

يتكون من مكونات بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ٤ أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقه صغيره من الملح.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت.
• علبة من الزبادي.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ماء فاتر حسب العجن.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الشامي بخطوات بسيطة بالمنزل وهى كما يلي:-

1. نحضر بولة ونضع به نصف كمية الحليب، ونضيف إليه السكر، والخميرة وملعقتين من الدقيق ونقلبهم مع بعض جيداً.
2. ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل الخميرة وتصبح مثل الرغوة.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق، والملح ونقلب باستمرار حتى يختفي الدقيق تماماً.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت، والزبادي ونعجن برفق حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك نقوم بإضافة باقي كمية الحليب بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
6. نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه حتى يرتاح لمدة عشر دقائق.
7. ثم نقوم بتقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم ونرش عليها القليل من الدقيق.
8. بعد ذلك نقوم بفرد كرات العجين على شكل دائرة ذات سمك مناسب غير رقيقة للغاية.
9. نترك دوائر العجين لمدة عشر دقائق حتى ترتاح تماماً.

طريقة تسوية العيش الشامي بالفرن

سوف نتعرف على أسهل طريقة لتسوية الخبز وهى كالتالي:-

• نقوم بإشعال الفرن ونتركها حتى تسخن جيداً، ثم نقوم بوضع صينية كبيرة داخل الفرن حتى تسخن تماماً.
• ثم نقوم برص الخبز على الصينية ونقلب من حين لآخر حتى ينتفخ الخبز ويتحمر تماماً.
• نخرج الخبز من الفرن بعد أن ينضج جيداً ونضعه على قطعة من القماش النظيف.
• ننتظر حتى يبرد العيش الشامي تماماً، ثم نقوم بوضعه في أكياس بلاستيكية حتى يصبح طري وجاهز للتقديم.