الباتيه من أفضل وألذ أنواع المخبوزات التي تصنع من العجينة المورقة، وسميت مورقة حيث انها تنتفخ عند خبزها وتكون شبه الأوراق، وهذا النوع من المعجنات يناسب وجبة الإفطار أو العشاء، حيث طعمها اللذيذ فتقدم مع كوب الشاي، كما أنها ذات قيمة غذائية عالية، وهذا النوع من المخبوزات فرنسي الأصل، ويتم حشوة بحشوات عديدة منها الجبن أو المربى أو الشيكولاتة. 

الباتيه بالجبنة وحبة البركة:

الباتيه بالجبنة وحبة البركة من الوجبات اللذيذة، ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يناسب الفطور أو العشاء جدًا مع كوب من الشاي الساخن، ولتحضير أشهى باتيه بالجبنة في المنزل يجب احضار المكونات التالية:

• دقيق أبيض منخول بمقدار كوبان.
• كيس خميرة فورية.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• رشة من ملح الطعام.
• رشة من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع حليب مخفف بقليل من الماء.
• قطعة من الجبن الأبيض مهروسة مع الزعتر للحشو.
• قطعة من الجبن الشيدر مبشورة
• بيضة واحدة مخفوقة.

طريقة تحضير الباتيه بالجبنة:

لتحضير الباتيه بالجبنة ذو المذاق الرائع اتبعي الخطوات التالي ذكرها:

• احضري وعاء عميق.
• ضعي الدقيق واصنعي حفره في المنتصف.
• قومي بإذابة الخميرة مع السكر في ماء دافئ مثل دمعة العين.
• قومي بوضع الخميرة داخل الحفرة والزيت والحليب والملح.
• اعجني المكونات واتركيها تختمر.
• قطعي العجين إلى كرات صغيرة وافرديها على شكل دائرة.
• ضعي الجبنة للحشو.
• لفي العجينة لتأخذ شكل الباتيه.
• رصيها في صاج به ورق زبدة.
• ادهني الوجه بالبيض ورشي عليها حبة البركة.
• دخليها فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.
• قدميها مع الشاي أو النسكافيه.

بعض الملاحظات لنجاح الباتيه بالجبنة:

للحصول على باتيه هش ولذيذ ومورق، يجب اتباع ما يلي:

• استخدام دقيق فاخر أو متعدد الاستخدامات ويجب أن يكون منخول.
• استخدام نوع خميرة فعالة.
• يمكن إضافة بيضة للمكونات؛ وذلك للحصول على أعلى قيمة غذائية.
• استخدام الحشوة المفضلة لأسرتك ولأطفالك.
• يمكن استبدال حبة البركة بسمسم، أو بدون أيًا منهما.
• يمكن تخزين الباتيه البارد في كيس محكم الغلق في الفريزر.
• يمكن دهان الوجه بصفار بيضة وفانيليا وملعقة حليب.
• يجب استمرار العجن مدة ٧ دقائق لتصبح هشة وقطنية.