من أكثر أنواع الأكلات الشعبية المشهورة فى مصر ومعظم البلاد هو القرنبيط، يعد القرنبيط من النباتات وهو يحتوى على فوائد عديدة للجسم التى تكون مضادة للأكسدة، وأيضاً يحتوى على المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم، ويتميز القرنبيط بالمذاق الشهى الذى يمكن تحضيره بطرق مختلفة يمكن تناولها أثناء الغداء بجانب السلطات واطباق أخرى.

مكونات عمل القرنبيط المقلى:

• 1 زهرة قرنبيط.
• 4 حبات بيض.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب لبن رايب.
• نص كوب شبت مفروم.
• نص كوب كزبرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة شطة.
• زيت.

طريقة التجهيز:

1. نحضر زهرة القرنبيط، ونقوم بتقسيمها إلى أجزاء متوسطة وبعد ذلك نقوم بوضعها فى الماء وهو يغلى مع وضع الملح والكمون.
2. نحضر وعاء ونضع فيه، اللبن، والفلفل الأسود وحبات البيض، والثوم والدقيق والكزبرة والكمون والشطة، نخفقهم جميعاً مع بعض حتى يكون مزيج سلس وناعم ليس به كتل يكون متجانس وسائل.
3. نقوم بتصفية القرنبيط بعد أن يسلق، ونأخذ من القطع ونضعها فى خليط البيض واللبن حتى تتغطى، وبعد ذلك نضعها فى الزيت الساخن على النار ونقليها حتى يكون لونه ذهبي.

مكونات عمل كرات القرنبيط بالجبن:

• 1 حبة قرنبيط متوسطة الحجم.
• 1 كوب دقيق أبيض.
• ربع ملعقة ملح صغيرة.
• 3 أربع ملعقة بصل بودرة.
• 3 ملعقة جبنة شيدر مبشورة.
• زيت.

مكونات عجينة التغليف للقلى:

• 1 كوب دقيق.
• نص ملعقة ملح صغيرة.
• نصف ملعقة بودرة فلفل صغيرة.
• 1 كوب لبن رايب.

طريقة التحضير:

1. نقوم بإحضار قدر ووضع فيه ماء لسلق القرنبيط، ونضعه على النار ليغلى وبعد ذلك نقطع القرنبيط إلى أجزاء متوسطة وتوضع فى الماء لتسلق.
2. نقوم بوضع الدقيق والملح والبصل البودرة والجبنة الشيدر فى وعاء واسع، ونخفقهم مع بعضهم بالمضرب الشبكى حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
3. نقوم بإحضار قطع القرنبيط بعد أن يسلق، وتغليفها بالمزيج أول طبقة ونتركها.
4. نجهز عجينة القلى بإضافة الدقيق والملح والفلفل البودرة واللبن، ونمزجهم جيداً مع بعضهم حتى تختلط كل المكونات جيداً.
5. نحضر القرنبيط الذى سبق تحضيره بأول طبقة، ونقوم بوضعه فى عجينة القلي طبقة ثانية.
6. عندما يسخن الزيت جيداً نقوم بوضع القرنبيط بعد تغليفه طبقتين، وعندما يتحمر ويكون ذو لو ذهبى يخرج ويتصفى على ورق المطبخ.
7. يقدم قرنبيط بالجبن مع المقبلات الكاتشب والمايونيز حسب الرغبة.