شوربة العدس من الأكلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الشعور بالدفء وتمد الجسم بالطاقة خاصة إذا تم تناولها مع بصل أخضر وعيش محمص، ولكن شوربة العدس التركية لها مذاق أخر شهي وتتميز بلونها الذهبي ولذلك نحن في هذا المقال نقدم لكم شوربة العدس على الطريقة التركية بأسرار أشهر المطاعم فتابعونا.

شوربة العدس على الطريقة التركية

المكونات:

• 2 كوب عدس أصفر نظيف ومغسول.
• ملعقة كبيرة زيت.
• حبة بصل مفروم.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 حبة جزر مقطعة مكعبات.
• حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.
• شطة.
• حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
• نصف ملعقة نعناع مجفف.
• مكعب مرقة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة زبدة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• 6 أكواب ماء.

طريقة التحضير:

• نجهز قدر ونرفعه على نار متوسطة ونضيف بداخله الزيت ثم نضيف البصل حتى يصبح طري وبعد ذلك نضع الثوم.
• عندما تخرج رائحة الثوم نضع الجزر والبطاطس ونقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف العدس مع الدقيق والتوابل مع الزبدة.
• نقلب جميع المكونات جيدا ونضع الماء وأيضا مكعب المرقة ونتركها حتى تنضج تماما ثم نهرسها بالهاند بلندر أو نتركها حتى تهدأ.
• ونضعها في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم نرفعها مرة أخرى على النار وتقدم وهي ساخنة مع خبز محمص وبالهنا والشفا.

شوربة العدس الأصلية

المكونات:

• كوب عدس أصفر.
• حبة بصل.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• حبة جزر مقطعة.
• حبة بطاطس مقطعة.
• زيت أو زبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• حبة طماطم.
• كمية مناسبة من الماء.
• كزبرة ناشفة مطحونة.

طريقة التحضير:

• نضع العدس المغسول مع البصل المقطع والجزر وأيضا البطاطس مع 5 فصوص ثوم والطماطم المقطعة وكمية مناسبة من الماء.
• نرفع المكونات على النار حتى تغلي وتنضج ثم نهرسها بأي وسيلة متاحة سواء خلاط أو غيره بعد ذلك نرفعها على النار.
• ونقوم بتجهيز الطشة عن طريق إضافة الزيت في مقلاة مع الثوم المفروم والكزبرة ونقلب حتى تخرج رائحة الثوم.
• ثم نضيف الطشة على العدس مع باقي البهارات ونقلب وعندما تغلي نضعها في أطباق التقديم مع خبز بلدي محمص وباذنجان مخلل وبالهنا والشفا.

فوائد تناول شوربة العدس

• العدس من الأكلات الغنية بالبروتين وهو بديل جيد للحوم ويحتوي أيضا على مضادات أكسدة تساعد على تعزيز البكتيريا النافعة في المعدة.
• ويعزز أيضا من صحة القلب ويوجد به نسبة عالية من الألياف وبالتالي يساعد على الشعور بالشبع وينصح بتناوله للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن.
• ينصح الأشخاص الذين يعانون من نقص نسبة الهيموجلوبين بتناول كوب من شوربة العدس يوميا لاحتوائه على الحديد وبعض الفيتامينات الأخرى.