أًصبح الآن من السهل تحضير في المنزل حمص الشام أو ما يعرف باسم الحلبسة بخطوات بسيطة مثل تلك الوصفة التي تعد في المحلات، حيث أن حمص الشام يعد من المشروبات الشتوية التي تتميز بالمذاق الرائع الفريد، والتي تمنح الجسم المزيد من الطاقة والمزيد من الدفء وتعادل حرارة جسم الإنسان، ولهذا نستعرض لكم في السطور التالية على طريقة الشف منال العالم طريقة عمل وصفة حمص الشام الوصفة الأصلية، تابع للمزيد

طريقة عمل حمص الشام الوصفة الأصلية

يمكنك تحضير في البيت حمص الشام أو ما تعرف باسم الحلبسة لتمنحي عائلتك وصفة ساخنة تمنحهم الدفء في تلك الأوقات الباردة، ويمكنك التحضير بتحضير أولًا المقادير التالية:

المقادير المطلوبة لعمل حمص الشام في البيت:

• نصف كوب من عصير الطماطم لمخلوط جيدًا والمصفى من القشر والبذور.
• 4 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملح حسب المذاق.
• حمص.

أما عن مقادير الدقة، فتكون كما يلي:

• 4 ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
• شطة حسب الرغبة.
• شرائح من الليمون الفريش للتقديم.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بنقع الحمص في الماء المغلي، ويترك طوال الليل، مع الحرص على تغيير المياه 4 مرات طوال فترة النقع.
• ثم يتم تصفية الحمص من ماء النقع وغسله جيدًا، ثم ترفع على النار مع الماء وتترك حتى الغليان.
• الآن يتم إضافة عصير الطماطم والكمون والثوم والبابريكا.
• ثم يترك حتى الغليان، ويترك على النار الهادئة بعدها لمدة ساعة تقريبًا.
• ثم يتم إضافة الملح والشطة والليمون عند الاقتراب من نضج الحمص.
• يرفع من على النار، ويترك حتى الغليان مرة أخرى، ثم يرفع من على النار.
• يوضع في كاسات التقديم.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد حمص الشام “الحلبسة”

حمص الشام له الكثير من الفوائد الصحية لاحتوائه على نسبة هائلة من الكالسيوم والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور، إلى جانب الكبريت والحديد، والمواد المضادة للأكسدة والألياف الغذائية والفيتامينات، ومن أبرز فوائد الحلبسة ما يلي:

• الشعور بالدفء في الليالي الشتوية الباردة.
• الحماية من الإصابة بالبرد.
• الزيادة من مناعة الجسم.
• الوقاية من الإصابة بالإمساك.
• منح البشرة نسبة كبيرة من الفيتامينات، وبالتالية تنقية البشرة من السموم.
• تقوية القلب والتقليل من مستويات الكوليسترول وبالتالي الوصاية من تجلط الشرايين.

وقد نشر المعهد القومي للتغذية عبر الصفحة الرسمية له على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك فوائد حمص الشام مع الأجواء الباردة، مما يمنح الشعور بالمزيد من الشبع، وقد أشار إلى أن إضافة عصير الليمون إلى حمص الشام يعمل على الزيادة من الحديد والكالسيوم، ويزيد من محتوى حمص الشام بفيتامين ج المفيد في تقوية الجهاز المناعي.

معلومات عن الحلبسة

• تشتمل الحلبسة على قيمة غذائية مرتفعة، وهي تحتوي على البروتينات بكمية كبيرة تفيد الجسم كثيرًا، ولكنها غير مناسبة لأصحاب مرض الضغط المرتفع.
• عُرفت الحلبسة بهذا الاسم مأخوذًا من كلمة «الحَلْبَسُ» وهي معناها في المعجم العربي الشجاع، ويُقال أن الحلبسة جاء اسمها من هذا الاسم لأن من يتناولها يوصف بالشجاعة نظرًا للمذاق الحريف، وصعوبة حمض الحمص نوعً ما.
• تشتمل الحلبسة على البروتين والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم.
• ينتشر مشروب الحلبسة في فصل الشتاء في محافظة الاسكندرية وفي القاهرة والمحافظات الأخرى، حيث تنتشر على عربات الباعة الجائلين، ويحب مذاقها عدد كبير من الناس.