طريقة عمل كيكة الزبادي، هي كيكة هشه وسهلة جداً، وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت، وهي خفيفة وسريعة، ونستخدم الزبادي لكي تكون هشه من الداخل وطرية، ويمكن أن تأكل في أي وقت، في الفطار أو العشاء الخفيف، ويمكن أن يأخذها الأولاد معهم المدرسة أو النادي.

طريقة عمل كيكة الزبادي

 أولاً المكونات:

• 3 كوب دقيق مخصص لعمل الكيك.
• 3 ملاعق صغيرة بيكينج بودر (15 جرام).
• رشة ملح.
• 5 بيضات.
• كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة خل.
• كوب ونصف سكر.
• كوب زيت.

ثانياً الخطوات:

• نقوم بتجهيز قالب الكيك بمسحة زبدة ورشة دقيق.
• في إناء نضع الدقيق ثم الملح ثم البيكينج بودر.
• في إناء عميق نضع البيض ثم الخل ثم الفانيليا. ونقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي ثم نقوم بإضافة السكر بالتدريج أثناء الخفق على سرعة عالية لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط هش ولونه أبيض.
• ثم نقوم بإضافة الزيت أثناء الخفق ولكن على سرعة منخفضه ثم نضع الزبادي ونخفق على سرعة هادئة.
• نبدأ بإضافة خليط الدقيق على دفعات ونخفق جيداً على سرعة هادئة.
• ثم نقوم بوضع خليط الكيك في القالب ونقوم بإدخاله إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 45 إلى 50 دقيقة.

ملحوظة:

• يجب نخل الدقيق قبل استخدامه في أي نوع كيك.

طريقة أخرى لكيك الزبادي الهشة الخفيفة

كيكة الزبادي لكل يوم هشه وخفيفة وإسفنجية بدون مضرب أو خلاط وب2 بيضة فقط والمقادير مظبوطة.

أولاً المقادير:

لابد من أن تكون المكونات كلها بدرجة حرارة الغرفة.

• 2 كوب دقيق مخصص لعمل الكيك.
• 2 علبة زبادي صغيرة (وزن 75 جرام أو كوب زبادي).
• كوب سكر.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• كوب إلا ربع زيت + ربع كوب زبدة سائحة أو نستخدم كوب زيت فقط وذلك حسب الرغبة.
• رشة ملح.

ثانياً الطريقة:

• نحضر صينية مقاس 24 سم وندهنها زيت وتبطن بالدقيق ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• في وعاء عميق يوضع البيض والفانيليا والسكر وباستخدام المضرب اليدوي نخلطهم معاً حتى يصبح كريمي ولونه فاتح.
• يضاف الزبادي ونستمر بالتقليب حتى يختفي الزبادي تماماً.
• ثم يضاف الزيت والزبدة ونقلب لمدة 3 دقائق.
• ينخل الدقيق والبيكينج بودر ورشة الملح فوق الخليط ونقلب حتى يختفي الدقيق ويصبح الخليط ناعم.
• يصب خليط الكيك في الصينية المدهونة وتوضع في الفرن الساخن مسبقاً لمدة 40 دقيقة إلى 45 دقيقة ونختبرها قبل إخراجها من الفرن.
• تترك لتبرد ثم تقدم.