فطائر الطاسة أحد اسهل واسرع الفطائر فهى نوع من المعجنات التى لا تحتاج إلى وقت أو مجهود وأهم ما يميزها أنه يمكن إعدادها فى دقائق معدودة على البوتجاز باستخدام الطاسة دون الحاجة إلى الفرن نهائيا، كما يمكن إعداد تلك الفطائر بالعديد من من الحشوات المختلفة والمتنوعة حسب الرغبة.

مكونات فطائر الطاسة

يمكن إعداد فطائر الطاسة على البوتجاز بسهولة وتكون النتيجة ممتازة والفطائر تكون طرية مثل القطن، فطائر فوق الوصف وبمكونات بسيطة ومتوفرة فى كل بيت وهى:

• الدقيق مقدار ثلاثة كوب ونصف.
• الزيت النباتي مقدار ربع كوب.
• الزبادي مقدار علبة واحدة.
• باكو من الخميرة الفورية.
• الماء الدافئ مقدار كوب واحد.
• السكر مقدار ملعقة كبيرة.
• اللبن البودرة مقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• البيكنج بودر ملعقة كبيرة.
• الملح ملعقة صغيرة.
• الحشوة:الجبن الكريمى مقدار كوب.
• الفلفل الألوان نصف كوب.
• جبنة فيتا ربع كيلو.
• البقدونس نصف كوب.

كيفية تحضير فطائر الطاسة خطوة بخطوة

فطائر الطاسة سهلة الإعداد ويمكن إعدادها بعدة خطوات بسيطة وسهلة وهى:

• فى وعاء عميق توضع جميع المكونات الجافة السكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح واللبن البودرة وتقلب كل المكونات معا حتى تتجانس.
• توضع المواد السائلة الزبادى والزيت الماء الدافئ يوضع تدريجيا وتعجن جميع المكونات جيدا حتى تتكون عجينة طرية.
• يستمر العجن لحين عدم التصاق العجينة باليد توضع العجينة فى وعاء فى مكان دافئ وتغطى وتترك لتخمر ساعة تقريبا.
• تحضر الحشوة بوضع الفلفل والبقدونس المقطعين قطع صغيرة مع إضافة الجبن الكريمى والفيتا.
• تقسم العجينة كرات متوسطة الحجم ويتم حشوها بالحشوة.
• تترك العجينة ربع ساعة لتخمر مرة أخرى ثم يتم فردها على رشة خفيفة من الدقيق مع مراعاة السمك 1 سم.
• ترفع طاسة على النار وتحتوي على رشة زيت أو زبدة بسيطة وعندما تسخن توضع بها الفطيرة وتكون النار متوسطة تترك الفطيرة لتحصل على اللون الذهبي المميز ثم تقلب على الجهة الأخرى لتأخذ نفس اللون ثم تخرج على مناديل مطبخ ليمتص الزيت.
• بنفس الخطوات يتم عمل باقى كمية العجين وتقدم الفطائر تصلح فى جميع الوجبات وبالهنا والشفا.