ينتشر في الآونة الأخيرة الوجبات السريعة بشكل كبير جدا وانتشار المطاعم ومحلات المأكولات التي تعد أنواع وأصناف مختلفة من الوجبات السريعة التيك واي ولا تحتاج إلي أي مجهود أو وقت في تحضيرها، وتبحث ربة المنزل عن طرق مختلفة لتحضير تلك الوجبات السريعة التي تكون مضمونه في المنزل وآمنة وصحية أيضا ومنها إعداد السجق بطريقة المطاعم التي يتميز بطعمه الجميل ولا يحتاج أي وقت بإعداده.

طريقة عمل السجق الاسكندرانى

المقادير

• نصف كيلو من السجق البلدي.
• ثلاث حبات من البصل كبيرة الحجم.
• اربعة حبات من الطماطم.
• ثمرتين من الفلفل الأخضر .
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب واحد من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.

طريقة التحضير

• ناتي بمقلاة واسعة ونضعها على نار متوسطة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن ثم نضع بها كيلو من السجق البلدي ونقليه جيدا ونضيف إليه ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونقلبهم مع بعض.
• نستمر في تقليب السجق عدة مرات لمدة خمس دقائق علي الأقل ثم نخرجه من المقلاة ونقوم بتقطيع السجق علي حسب الرغبة.
• نضع في نفس المقلاة مع إضافة قليل من الزيت شرائح البصل المقطع ونستمر في تقليبه في المقلاة حتى نلاحظ أنه بدأ يذبل ثم نضيف عليه ثمرتين من الفلفل الأخضر المقطع ونقلبهم مع بعض حتى يصير لونهم ذهبي.
• مفروم أربع حبات من الطماطم حتى يصبح لدينا عصير الطماطم الجاهز ونضيفه الى خليط البصل ونقلبهم جيدا ثم نضيف عليهم قطع السجق الجاهز ونتبلها بالملح والفلفل على حسب الرغبة.
• نقوم بتقليب جميع المكونات مع بعض ثم نضيف إليهم كوب من الماء ونضع عليهم ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب و ندمجهم مع بعض.

طريقة أخرى لعمل السجق الاسكندرانى

المقادير

• كيلو واحد من السجق البلدي.
• حبة واحدة من البصل المقطع.
• ثلاث فصوص من ثوم مهروس.
• حبتين من الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من الفلفل الحار.
• ثمرتين من الفلفل الألوان.
• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• نضع شرائح البصل المقطع في مقلاة واسعة على النار ونضيف إليه ملعقة من الزيت النباتي ونقلبه جيدا.
• نضيف الي شرائح البصل مكعب من المرقة مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
• نضع عليه السجق البلدي والثوم المفروم ونضيف إليه شرائح الفلفل الألوان ثم نضيف قطع الطماطم الصغيرة إليها والفلفل الحار والكزبرة الخضراء ونقلبهم مع بعض ونترك جميع المكونات حتي يتم نضجها.