كيكة النشا الإسفنجية ، هي نوع من أنواع الكيك الهش والخفيف جداً تمتاز بقوام إسفنجي يميزها عن غيرها من أنواع الكيك العادي، تعد من أبسط أنواع الكيك الذي يمكن تحضيره بالمنزل فمكوناتها متوفرة داخل كل منزل، يتم تحضيرها بإضافة النشا الذي يعطى لها قوام رائع ومختلف، وتعد هي من أفضل أنواع الكيك المغذي لاحتوائها على البيض والحليب والزبادي فهي مغذية ومفيدة جداً على وجبة الإفطار ويمكن الاعتماد عليها كوجبة مغذية للأطفال وللكبار أيضاً، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم متابعينا الكرام أفضل وأبسط طريقة لعمل كيكة النشا الإسفنجية بقوام هش وخفيف كالسحاب بمكونات متوفرة بالمنزل.

مكونات عمل كيكة النشا الإسفنجية

يتم تحضير الكيكة بقوام هش وخفيف باستخدام المكونات الآتية

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا.
• ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
• 6 حبات من البيض.
• كوب ونصف من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من الفانيليا البودر.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• كوب وربع من الحليب السائل.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز كيكة النشا الإسفنجية بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف البيكنج بودر والنشا ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بنخل المكونات السابقة باستخدام منخل سلك ويفضل أكثر من مرة ثم نترك الخليط جانباً.
3. في وعاء آخر نضيف البيض ثم نضيف الملح ثم نخفق المكونات حتي يصبح الخليط هش وفاتح.
4. ثم نضيف السكر إلي البيض تدريجياً ونستمر في الخفق بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط فاتح.
5. نستمر في خفق المكونات حتي لمدة حوالي 8 دقائق حتي يصبح الخليط أبيض اللون وكريمي القوام.
6. نضيف إلي الخليط الفانيليا ثم نضيف الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتي تتجانس جميع المكونات، ثم نضيف الزبادي ونخفق المكونات مرة أخرى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة فقط.
7. ثم نضيف الحليب السائل تدريجياً ونستمر في الخفق حتي يختفي الحليب ثم نضيف خليط الدقيق السابق تدريجياً ونستمر في التقليب بالملعقة.
8. بعد ذلك يسكب الخليط في قالب كيك مبطن بالزبدة وبرشة خفيفة من الدقيق.

طريقة تسوية الكيك

1. ندخل القالب في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150درجة مئوية بعشر دقائق على الأقل من أسفل فقط.
2. ندخل الكيك على الرف الشبكي في المنتصف ونتركها حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
3. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتي تبرد لمدة ربع ساعة أو عشر دقائق على الأقل.
4. ثم تقلب وتقطع ثم تقدم بألف هنا والشفا.

نصائح وملاحظات هامة عند عمل كيكة النشا الإسفنجية

1. نحرص على أن يكون البيض والحليب والزبادي المستخدم بدرجة حرارة الغرفة.
2. نحرص على خفق البيض جيداً حتي يصبح قوامه فاتح وهش كما يراعي الخفق بعد إضافة السكر جيداً حتي يصبح قوام الخليط كريمي أبيض.
3. يجب عدم المبالغة في الخفق بعد إضافة باقي المكونات يكفي الخفق حتي تمتزج المكونات فقط ويتجانس الخليط، حتي نحافظ على الهواء الموجود داخل خليط البيض والسكر.