يعتبر الحواوشي أو كما يطلق عليه العيش باللحمة أو اللحم بعجين بلسان الأخوه العرب، وهو من المأكولات التي يفضلها الكثير من الأشخاص في الوطن العربي وفي العالم كله، وترغب الكثير من الأمهات في تحضير الحواوشي في المنزل بدلًا منن الشراء من الخارج، وذلك لضمان نظافة مكوناتة ونظافة الأواني التي يصنع بها، وللتوفير في ثمن تكاليفه، ويتم تحضير العجينة بمقادير بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق ويتم عمل الحشوة بمكونات متواجدة بالفعل في كل منزل، وإليكم في السطور الآتية مقادير تحضير عجينة الحواوشي.

مكونات عجينة الحواوشي

1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
2. كأس من المياه الدافئة للعجن.
3. ملعقة كبيرة من الزيت.
4. ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
5. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
6. ملعقة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الحواوشي

1. لحمة مفرومة بكمية حسب الرغبة.
2. بصل مفروم بكمية حسب الرغبة.
3. ثمرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
4. حزمة من البقدونس ويتم فرمها.
5. القليل من الملح.
6. القليل من الفلفل الأسود.
7. القليل من البابريكا.
8. القليل من التوابل السبع.
9. طماطم مفرومة حسب الرغبة.
10. يمكن إضافة مكعب من المرقة لنكهة أفضل.

كيفية تحضير عجينة الحواوشي

يتم تحضير عجينة الحواوشي بخطوات بسيطة للغاية وفيما يلي تلك الخطوات:

1. يتم الحصول على نصف كأس من المياه الدافئة ثم يتم إذابة الخميرة والسكر ويتم تركها جانبًا لمدة ربع ساعة لحين أن يتفاعل.
2. الحصول على بولة ويتم وضع فيها كلًا من الدقيق واللبن البودرة ثم يتم خلطهم جيدًا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الزيت والدقيق والخميرة ثم يتم الخلط مرة أخرى.
4. يتم إضافة المياه بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة.
5. بعد ذلك يتم تغطيتها بفوطة ثم تركها لمدة ساعة.
6. يتم تقسيم العجينة إلى كرات ثم يتم فردها بالنشابة.
7. بعد ذلك يتم تسخين الفرن بصورة مسبقة والحصول على صينية ويتم دهنها بالزيت وهكذا تكون العجينة جاهزة للحشو.

طريقة تحضير الحواوشي باللحمة

1. يتم إحضار العجينة المجهزة مسبقاً ومقطعة إلى كرات فيتم أخذ كرة من العجين ويتم حشوها عن طريق وضع مقدار من اللحمة المفرومة المخلطة مسبقاً بالبصل والبقدونس والقليل من التوابل.
2. يتم فرد طبقة اللحمة على العجبنة بالتساوي.
3. يتم فرد طبقة من العجينة على وجه اللحمة مع مراعاة غلق الأطراف جيدًا.
4. يتم دهن صاج الفرن بالقليل من الزيت ورص الحواوشي به وتسويته بالفرن.