الخبز من المعجنات التي لا يمكن الإستغناء عنها خاصة أيام الدراسة وفي بعض الأحيان نجد صعوبة في الخروج من المنزل يوميا لشراء العيش، واليوم نقدم لكم أنجح وأسهل طريقة لعمل العيش الفينو في البيت بعجينة مغذية لأطفالك لاحتوائها على البيض والحليب تابعي المقال للتعرف على المقادير المضبوطة.

طريقة عمل العيش الفينو في البيت

المكونات:

• 3 كوب دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ثمن كوب حليب.
• ثلث كوب زيت.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة زبدة طرية.

طريقة التحضير:

• بولة عميقة ونضيف بداخلها الخميرة مع الماء وأيضا الزيت والسكر ونقلب حتى تختلط المكونات ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة 10 دقائق.
• عندما تظهر فقاعات على الوجه هذا دليل على فعالية الخميرة وأنها صالحة للاستخدام بعد ذلك نضع البيضة والزبدة مع رشة الملح.
• يضاف الدقيق تدريجيا ونستمر بالعجن سواء باليد أو العجان لحين الحصول على عجينة طرية وناعمة ثم تغطي ونتركها جانبا لكي ترتاح.
• نقوم بتقسيم العجينة إلى 20 كرة وتغطي بمنشفة جافة ونضعها جانبا 30 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى ثم تشكل على شكل الفينو.
• نرص العيش الفينو في صينية الخبز وندهن الوجه بالحليب ويترك قليلا حتى يرتاح ثم يوضع في فرن ساخن لكي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• عندما يخرج من الفرن يغطي بفوطة قطنية للحفاظ على طراوة الفينو وبعد ذلك نقوم بحشوة بالجبنة أو الحلاوة على حسب الرغبة.

طريقة عمل الفينو باللبن

المكونات:

• كيلو وربع دقيق.
• ملعقة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة زيت.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة سائلة.
• نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

• في العجان نضع الدقيق مع الملح والزبدة والبيكنج بودر ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات في وعاء أخر نضع السكر مع الماء الدافئ والخميرة.
• نعجن جميع المكونات مع بعض ونضيف الحليب بالتدريج لكي نحصل على عجينة طرية ثم تغطي ونتركها جانبا لمدة ساعة.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات ونتركها ترتاح قليلا ثم تشكل على هيئة أسطوانة ونضعها في صينية حتى تختمر وندخلها إلى فرن ساخن.
• عندما ينضج الفينو ويأخذ اللون المطلوب يترك في درجة حرارة المطبخ حتى يهدأ ثم يوضع في عبوة جافة أو أكياس ونحفظه لحين الاستخدام.

فوائد تناول العيش الفينو

• يعد وجبة غذائية متكاملة لاحتوائه على البيض والحليب والدقيق ويمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها ومنها الكالسيوم  والبوتاسيوم والبروتين.
• يساعد على الشعور بالشبع لوجود نسبة كبيرة من الألياف بداخله ولكن ينصح بعدم تناوله بكميات كبيرة خاصة لمرضي السكر والقلب.
• يمكن استبدال الدقيق الأبيض بدقيق قمح كامل لزيادة القيمة الغذائية.