الخبز الكيزر الاقتصادي ، من أنواع الخبز الخفيفة والهشة من الداخل يمتاز بقوام طري وشهي جداً، كما أنه يمتاز برائحة جميلة، ويعد هو من أفضل أنواع الخبز الذي يمكن استخدامه لعمل سندويتشات المدارس، فهو خبز بسيط وغير مكلفة يتم تحضيره بدون الحاجة إلي استخدام اللبن أو الزبدة أو البيض لذلك يعرف بالخبز الاقتصادي، يتميز بأن مكوناته متوفرة داخل كل منزل، لا يكلفنا الكثير من المال فمن خلال نصف كيلو من الدقيق يمكننا عمل كمية وفيرة من الخبز والاحتفاظ به داخل الفريزر، والاستغناء عن شراء الخبز الجاهز فهذا النوع من الخبز هش وطري جداً ومناسب لعمل أنواع مختلف من السندويتشات، كما أنه صحي ومغذي يتم تجهيزه بمكونات مضمونة داخل المنزل فمن ألذ الأشياء التي يمكننا القيام بها هي صنع الخبز داخل المنزل بأيدينا، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل الخبز الكيزر الاقتصادي بدون تكلفة داخل المنزل.

مكونات عمل الخبز الكيزر الاقتصادي بالمنزل

يتم تحضير الخبز من خلال المكونات بسيطة وغير مكلفة وتتوفر دائما داخل المنزل وهي كما يلي:ـ

• 4 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

للوجه

• ماء.
• سمسم.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز الخبز الكيزر الاقتصادي باتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف كوب من الماء الدافئ، ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم نقوم بإضافة الزيت مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة من كمية الزيت، ثم نقلب المكونات حتي تتجانس.
3. بعد ذلك يضاف الدقيق والملح ونخلط المكونات باستخدام الملعقة، حتي يتشرب الدقيق الماء.
4. ثم نعجن المكونات باليد مع إضافة نصف كوب الماء التبقي تدريجياً، حتي تتشكل لدينا عجينة ناعمة وطرية.
5. نضيف إليها ملعقة الزيت ثم نعجن العجينة جيداً مرة أخرى حتي يختفي الزيت تماماً.
6. ندهن العجينة بمسحة من الزيت ثم توضع في وعاء مدهون بالزيت، ثم تترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم مع مراعاة تغطيتها.

طريقة تشكيل عجينة الخبز الكيزر الاقتصادي

1. ندهن اليد بالزيت ثم نجمع العجينة باليد حتي نخرج الهواء منها بعد التخمير.
2. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلي قطع صغيرة بوزن حوالي 50 جرام، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة، ثم تغطى وتترك لكي ترتاح لمدة عشر دقائق.
3. ثم نقوم بأخذ كرة ونقوم بفردها قليلاً باليد على شكل دائري، ثم نجمع أطراف العجينة مرة أخرى على شكل كرة.
4. ثم ترص الكرات داخل صينية مبطنة بالزيت مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
5. ثم نترك الخبز لكي يختمر مرة أخرى لمدة حوالي نصف ساعة، حتي يتضاعف العجين مرة أخرى.
6. بعد ذلك نقوم برش وجه العجين بالماء باستخدام بخاخ رشة خفيفة، ثم يرش الوجه بالسمسم.
7. يخبز الخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 درجة مئوية في الرف الشبكي في المنتصف.
8. ثم يترك لمدة حوالي 12 دقيقة أو حتي يحصل على اللون الذهبي من أعلى ومن أسفل.
9. نخرجه من الفرن ثم يترك لمدة عشر دقائق، حتي تهدئ حراته ثم يقدم بالهنا والشفا.

خطوات هامة لنجاح عمل الخبز بالمنزل

1. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة بدرجة حرارة الغرفة.
2. نحرص على أن يكون الفرن المستخدم لتسوية الخبز مسخناً مسبقاً بربع ساعة أو عشر دقائق على الأقل ويجب اختيار درجة حرارة متوسطة حسب نوع الفرن المستخدم.
3. يجب اختيار نوع جيد من الدقيق ويجب نخله قبل الاستخدام للتخلص من التكتلات والشوائب وحتي يتخلله الهواء.
4. نحرص على إضافة الماء تدريجياً عند العجن، وذلك لأن نوعية الدقيق تختلف من نوع لآخر من حيث امتصاص الدقيق للماء.
5. يفضل أن نعجن العجينة مدة كافية لا تقل عن 12 دقيقة، حتي تصبح العجينة ملساء وبقوام ناعم وأملس.
6. نحرص على دهن العجينة بالزيت قبل تركها لكي تختمر لكي يتم تشكيلها بكل سهولة وحتي لا تلتصق بالوعاء أثناء التخمير.