الباذنجان من أهم المأكولات المحبوبة جدًا لدى الكثير من الناس، ويتم تناوله بأكثر من طريقة، ولكن أهم الطرق الشعبية التي يتم تناوله بها في أغلب الوقت هو الباذنجان المقلي، والان من خلال المقال سوف نتعرف على طريقة صحية مناسبة جدًا لعمل الباذنجان بدون استخدام الزيت، وذلك لحماية الجسم من اي أضرار والاستفادة بشكل كامل من فوائد الباذنجان، تابعونا للتعرف على الخطوات.

الباذنجان المقلي، من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس ليس فقط لطعمه المميز الرائع ولكنه أيضًا لكثرة فوائد الباذنجان المعروفة، ولكن عند قلي الباذنجان بالزيت الغزير قد ينتج عنه الكثير من المشاكل الصحية، لذلك من الأفضل اتباع طريقة صحية وهي قلي الباذنجان بدون زيت، وهي ما سوف نعرضها لكم بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال.

طريقة تحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية

طريقة مميزة لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي وهذا ما يبحث عنه بالفعل الكثير من الناس، فإن امتصاص كمية كبيرة من الزيت قد يكون له الكثير من السلبيات على الصحة ويؤدي ذلك للكثير من الأمراض، وخطوات التحضير هي كالاتي:

• في البداية يتم إحضار كمية مناسبة من الباذنجان متوسط الحجم.
• ثم يتم غسل الباذنجان وتقشيره حسب الرغبة.
• بعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح أو انصاف شرائح حسب الرغبة أيضًا.
• يتم تحضير وعاء مليء بالماء ويرفع على النار حتى يتم التسخين ويتم إضافة. اربع او خمس ملاعق من الملح.
• يقلب الملح حتى يذوب تمامًا في المياه.
• يوضع شرائح الباذنجان في الماء الساخن المالح.
• يترك في الوعاء لمدة عشرة دقائق حتى يتغير لون المياه إلى اللون البنى.
• بعد ذلك يتم إخراج الباذنجان ويوضع في مصفاة ويترك لمدة ساعة حتى يتخلص من المياه الداخليه به تمامًا ويجف.
• تحضر الآن مقلاة وتدهن بالزيت قطرات بسيطة، ويفضل أن تكون المقلاة غير قابلة للالتصاق.
• ترفع المقلاة على النار حتى تسخن.
• يضاف بها شرائح الباذنجان بشكل متساوي.
• تخفض النار تمامًا حتى ينضج الباذنجان من الداخل بشكل جيد.
• يتم تقليب الباذنجان على الجانب الآخر حتى ينضج من كل الجوانب ويصبح باللون الذهبي المميز.
• بعد الانتهاء يتم إخراج الباذنجان على ورق مطبخ ويقدم الان في أطباق التقديم بعد ذلك وهو ساخن، ويتم تناوله مع الخبز وبعض المأكولات الشعبية والسلطه.