تعتبر حلوى السمسمية اللذيذة من أشهي أنواع الحلويات التي يقبلها الكثير من الناس وذلك بسبب مذاقها الرائع، كما أن تتميز هذه الحلوى بالعديد من الفوائد وذلك لوجود السمسم به وهو المكون الأساسي لها مع خليط الشربات، حيث يعمل على تقوية العظام وتقليل حالة الدوران ويعالج الإمساك لأنه يحتوي على نسية عالية من الألياف، وهي من أشهر الحلويات التي يتم إعدادها في مناسبة مولد النبي صلي الله عليه وسلم، واليوم سوف نعرض على جميع متابعي موقع ثقفني الاخباري مكونات عمل السمسمية في المنزل وكيفية إعدادها بدون أي صعوبة.

مكونات عمل حلوى السمسمية

تعتبر مكونات عمل حلوى السمسمية من المكونات السهلة التي نجدها في البيت دائماً وهي كما يلي:-

• كوب ونصف من السمسم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من السكر.
• عصير ليمونة.
• كوب من الماء.

طريقة الإعداد والتحضير

سوف نتعرف على خطوات عمل سهلة وبسيطة لعمل هذه الحلوى في المنزل وهي كما يلي:-

1. نحضر مقلاة ونضعها على النار ونحمص بها كمية السمسم تحميصاً خفيفاً.
2. ثم نضع في إناء آخر كوب الماء وكوب السكر وعصير الليمونة ونضعه على النار ونتركه حتى يعقد.
3. بعد ذلك نضيف السمسم المحمص على خليط الماء والسكر ونقلب فيه لمدة دقيقتين ثم نرفعه من على النار.
4. نسكب الخليط في صينية مناسبة مدهونة بملعقة من الزيت ونتركها قليلاً.
5. بعد أن يبرد الخليط قليلاً نقوم بتقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات ونتركه حتى يتمسك جيداً.

طريقة تحضير كرات السمسم بالدبس

تعتبر طريقة عمل كرات السمسم بالدبس من الأنواع الشيقة التي سوف نعرفها الآن وهي كما يلي:-

المكونات

• ٢ كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• كوب من السكر.

الطريقة

1. نضع السكر في وعاء على النار ونقلبه حتى يذوب ويتكرمل.
2. ثم نضيف الزبدة على السكر ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط سائل.
3. نرفع الخليط من على النار ونضيف عليه السمسم ونحرك حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
4. بعد ذلك نترك العجينة تبرد ثم نشكلها كرات صغيرة ونقدمها بالف هنا.

البرازق بالسمسم السورية

تعتبر مكونات عمل البرازق بالسمسم السورية من أكثر المكونات التي تتوفر بكثرة في معظم الأماكن فهيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-

• ٢ كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ٢ كوب من السمسم.
• ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من الزبدة الذائبة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• كوب من الفستق المجروش.
• رشة صغيرة من الملح.
• بياض حبة من البيض.
• شربات.

الطريقة

1. نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج بودر والملح والمحلب ونقلبهم مع بعض ثم ننخلهم جيداً.
2. ثم نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً حتى يذوب السكر ويصبح خليط متجانس.
3. ونضيف إلى الخليط السابق الزيت وبياض البيض والفانيليا ونستمر في الخفق.
4. بعد ذلك نقوم بعمل حفرة في منتصف خليط الدقيق ونسكب بها خليط المكونات السائلة.
5. نعجن هذه المكونات مع بعضها باليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة غير ملتصقة باليد.
6. نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
7. ثم نقوم بتحميص السمسم في مقلاة غير لاصقة ثم نسكبه على الشربات.
8. بعد ذلك نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم نغمس وجهها في الفستق والوجه الآخر في السمسم ونضغط عليها برفق حتى تصبح دائرية رقيقة.
9. نرص هذه الدوائر على صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت وندخلها الفرن المسخنة من قبل على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
10. نترك الصينية في الفرن لمدة ١٥ دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي كما يمكن تعريضها للشواية لمدة دقيقتين حتى تصبح مقرمشة أكثر.

كرات السمسم بالجبنة والزيتون

تعتبر كرات السمسم من المخبوزات الممتعة ذات الطعم اللذيذ التي تجذب الأفراد بسبب شكلها الجميل والآن سوف نتعرف على مكوناتها وهي كما يلي:-

• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزيت.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء للعجن على حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ٢ كوب من الجبنة البيضاء.
• زيتون مقطع إلى شرائح.

للوجه

• ربع كوب من السمسم.
• حبة من البيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الطريقة

1. في البداية نقوم بنخل كمية الدقيق المحددة في وعاء العجن ونقلب به الملح والسكر والخميرة الفورية.
2. ثم نضيف على الخليط السابق الزيت والماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
   نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعد ذلك نحشو كل كرة بقليل من الجبنة والزيتون ثم نغلقها برفق ونكورها مرة أخرى.
   نخفق البيضة مع الفانيليا ونغمس كل كرة في هذا الخليط ثم نضعها في السمسم.
4. نرص هذه الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو السمنة وندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون الذهبي.

فوائد السمسم للجسم

سوف نتحدث عن بعض فوائد السمسم المهمة للجسم وهي كما يلي:

• يعمل السمسم على تقوية العظام ومنع هشاشتها.
• يحسن عملية الهضم لاحتوائه على كثير من الألياف.
• يعمل على لمعان الشعر وتقويته لأنه غني بمضادات الأكسدة.
• يقلل من فرص الإصابة بمرض السكر.
• يكافح أمراض السرطان المختلفة منها سرطان الدم وسرطان الثدي.

كعك المخابز بالسمسم

يتكون كعك المخابز بالسمسم من ابسط المكونات نجدها في كل الأماكن من حولنا فهيا بنا نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• ملعقة من المحلب المطحون.
• ٣ أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ٣ ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة من الشومر المطحون.
• ¾ كوب من السمسم المحمص المطحون.
• ملعقة من اليانسون المطحون.
• ٣ حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ¾ كوب من الزيت.
• ملعقة من الفانيليا.
• سمسم للتغطية ( نصف كوب ).

الطريقة

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا والسكر والخل والزيت ونخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
2. ثم نضع في وعاء السمسم المحمص المطحون ثم نسكب الخليط السابق عليه ونقلب.
3. نضيف أيضاً اليانسون المطحون والشومر والمحلب والملح ونخلط حتى تتداخل المقادير.
4. بعد ذلك نضع نصف كوب النشا والبيكنج بودر ونقلب مع إضافة كمية الدقيق المنخول بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة طرية ملتصقة قليلاً باليد.
5. نقوم بتشكيل العجينة على حسب الرغبة وأفضل تشكيلها على شكل حلقات دائرية صغيرة ثم نرش عليها السمسم ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
6. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة أقل من المتوسطة ونتركها حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي الرائع.