تعتبر المقبلات من أهم الأطباق التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها بجانب الأطباق الرئيسية، ولذلك فإن الباذنجان المخلل يعتبر من أشهر أطباق المخللات التي يحبها الملايين من الأشخاص، وعلى الرغم أن الباذنجان المخلل قد حصل على شعبية كبيرة منذ سنوات طويلة إلا أن طريقة تحضيره تحتاج إلى خبرة جيدة لكي يتم الحصول على نتيجة جيدة في النهاية، ولذلك فإننا في هذا الموضوع سوف نقوم بتوفير كل المعلومات عن طريقة تحضير الباذنجان المخلل في البيت بخطوات سهلة وبسيطة كما أننا سوف نقوم بعرض قائمة بأهم المكونات التي تدخل في صنع الباذنجان المخلل، وفي إطار هذا الشأن إليكم كافة التفاصيل.

مقادير تحضير الباذنجان المخلل في البيت

يعد الباذنجان المخلل واحد من أسهل أطباق المقبلات التي يمكن أن يتم تحضيرها في البيت، ولا يحتاج تحضيره إلى بذل مجهود كبير بل كل ما يتطلبه الأمر هو أن يتم العمل على ضبط المقادير والمكونات لكي يتم الحصول على هذا الطعم المميز الذي نعرفه في الباذنجان، وبناءاً على كل ذلك فإننا اليوم سوف نقوم بتوفير كل قائمة بكل المكونات التي سوف تحتاج إليها في تحضير هذا الطبق كما أننا سوف نقوم بوضع المقادير الصحيحة المناسبة لهذه الوصفة، وتتمثل المكونات في التالي:

• 1 كيلو من الباذنجان الأسود ويفضل أن يكون ذو حجم صغير ورفيع.
• 5 فصوص ثوم كبار.
• 3 ملاعق كبيرة ملح طعام.
• اثنان ونصف كوب خل.
• 2 ملعقة كزبرة ناعمة.
• 2 من الفلفل الأخضر الحار.
•  3 ملاعق كمون ناعم.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة.

خطوات تحضير وصفة الباذنجان المخلل

يمكن لكل الأشخاص أن يقوموا بتحضير طبق الباذنجان المخلل ذو الطعم الطيب بكل سهولة في البيت، حيث أن كل ما يحتاجه الأمر هو أن يتم اتباع الخطوات التالية بالترتيب وهي كالأتي:

• يتم أولاً غسل الباذنجان وإزالة العنق منه.
• نقوم بوضع قدر من الماء على النار ونقوم بإضافة ملح وخل إليه وننتظر إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
• فيما بعد يجب أن يتم وضع الباذنجان في الماء ونترك الباذنجان إلى أن يصل إلى مرحلة النضج.
• نقوم بعد ذلك يوضع الثوم والكزبرة والفلفل الاحمر البودر والأخضر والخل والكمون في الخلاط ونبدأ في في خلط هذه المكونات معاً بشكل جيد.
• نضع بعد ذلك الزيت على الخليط ونبدأ في تشغيل الخلاط مرة أخرى إلى أن نحصل على خليط ممزوج بشكل جيد.
• نقوم بعد ذلك بإزالة الباذنجان من الماء وفتحه بالطول.
• نقوم بوضع كمية مناسبة من الخليط السابق تحضيره في كل حبة باذنجان.
• نضع بعد ذلك الباذنجان في الثلاجة ويقدم على مائدة الطعام بجانب أنواع الطعام الأخرى.

.

الفوائد الصحية للباذنجان

• يساعد تناول الباذنجان على الحماية من أمراض السرطان.
• يساهم في تقليل الوزن.
• أبرزت الدراسات أن الباذنجان يساعد على ضبط ضغط الدم.
• يحتوي الباذنجان على مضادات اكسدة مثل الناسونين والانثوسيانين.
• يعزز الجسم بالفيتامينات منها فيتامين ك.
• أثبتت الدراسات أن الباذنجان يساعد على الحفاظ على حالة المخ.
• يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.