فطائر الجلاش باللحمة ، يعد هذا النوع من الفطائر من الفطائر المغذية والشهية التي تقدم كطبق رئيسي على وجبة الغداء أو العشاء بجانب الأطباق الجانبية من السلطات بمختلف أنواعها أو بجانب أي نوع من أنواع الصوص مثل صوص الكاتشب والمايونيز، كما يعد هذا النوع من الفطائر من الأنواع السهلة والسريعة فهي لا تحتاج إلي الكثير من الوقت يتم تحضيرها باستخدام عجينة الجلاش الجاهزة ويتم تقديمها بحشوة اللحم المفروم مع بعض من البهارات الشهية التي تعطي لها نكهة مميزة وشهية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط الخطوات لعمل فطائر الجلاش باللحمة والسمسم بخطوات سهلة وبسيطة جداً بالمنزل.

مكونات عمل فطائر الجلاش باللحمة

يتم تحضير هذه الوصفة من خلال مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• عجينة جلاش (لفة جاهزة أو أكثر حسب مقدار الحشوة).
• نصف كيلو من اللحم المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• رشة من الملح.
• 1 فلفل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• 2 ثمرة طماطم.
• كوب من الجبن الشيدر المبشور يمكن الزيادة حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.

للوجه

• بيضة مخفوقة مع رشة من الفلفل الأسود.
• سمسم محمص.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير فطائر الجلاش باللحمة بطريقة سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. نحضر مقلاة عمية ثم توضع على نار هادئة ثم نضع بها ملعقتين من السمنة ثم نضيف البصل المفروم ثم نقلب البصل.
2. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتي يذبل البصل، ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر ونستمر في التقليب.
3. تضاف البهارات الكمون والكزبرة والزعتر والملح ونقلب المكونات حتي تتجانس.
4. ثم نستمر في التقليب حتي يتغير لون اللحم ويجف الماء تماماً من الخليط، ثم نضيف الطماطم ونقلب المكونات.
5. نطفئ النار ثم نترك الخليط حتي يبرد تماماً.

طريقة التشكيل

1. نأخذ ورقتين  من أوراق الجلاش ثم نضعهما على بعضهما على سطح مستوي، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على بداية الجلاش ثم توزع على ورقة الجلاش.
2. ثم نلف عجينة الجلاش على الحشوة على شكل رول، ثم نلف الرول على شكل حلزوني يشبه الوردة أو الكعكة.
3. ثم نثبت طرف العجينة الجلاش بعود خشبي صغير حتي لا تتفكك أثناء التسوية.
4. ترص الفطائر داخل صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم نقوم بدهن وجه الفطائر بالبيض المخفوق مع رشة من الفلفل الأسود.
5. ثم يرش الوجه بالسمسم المحمص، ثم ندخل الفطائر فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. ثم تترك الفطائر حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي لمدة حوالي 20 إلي 30 دقيقة.
7. نخرجها من الفرن ثم تقدم بألف هنا وشفا.