هناك بعض الأكلات المصرية الريفية المميزة التي إشتهرت بها مصر دونًا عن غيرها من البلاد، ومن أهمها المش الفلاحي المميز الذي يتم تناوله في أوقات مختلفة مع العديد من الأكلات الأخرى المميزة، لذلك قد تهتم بعض النساء بعمل وتحضير المش في المنزل، ولكن قد يبحث البعض منهم عن طريقة عمل المش الفلاحي الأصلي وهو ما سوف نعرضة لكم في السطور القادمة.

طريقة عمل المش الفلاحي الأصلي

من افضل الطرق التي يمكن اتباعها وهي الطريقة الأصلية لعمل مش فلاحي مميز وخطوات تحضيرها كلاتي:

المكونات

• عدد ١ كيلو من الجبنة القريش.
• ١ كوب من اللبن المغلي.
• ملعقة كبيرة من الشطة، أو فلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
• ١/٤ كوب من قشر برتقال.
• كوب من الملح.
• ٢ ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• ٣ ملاعق كبيرة من خميرة المش وهي عبارة عن مش جاهز.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ٢ ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم وضع مقدار الجبنة القريش في وعاء متوسط الحجم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة نصف مقدار الملح، ثم يتم خلطهم جيدًا ويتم تركهم لمدة ٥ ساعات تقريبًا حتى ينزل من الجبنة جميع السوائل.
• يجب إحضار برطمان، ثم نقوم بوضع الجبنة بطريقة متساوية، ثم يتم إضافة مقدار اللبن المغلي، والشطة، والفلفل الحار، وباقي كمية الملح، وقشر البرتقال، وخميرة المش، ومقدار العسل الأسود.
• بعد ذلك نقوم بوضع مقدار الطحينة.
• نقوم بوضع مقدار الزيت.
• يتم تقليب جميع المكونات السابقة، حتى يمتزجان مع بعضهما البعض.
• يترك خليط المش مغلق لمدة ٥ أيام، مع مراعاة رج البرطمان من حين لآخر.

طريقة عمل المش التركي

المش التركي من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وذلك باتباع الخطوات الآتية:

المكونات:

• كيلو من الجبنة البيضاء.
• ملعقة كبيرة شطة مطحونة.
• ١/٢ كوب من الطحينة.
• عدد ٨ ملاعق من الزيت.
• ثلاث ملاعق من المورتة البلدي.

طريقة التحضير:

• فى البداية يتم وضع كمية الجبنة البيضاء والمورتة في وعاء متوسط الحجم.
• بعد ذلك يتم إضافة مقدار الطحينة، ثم الشطة ويتم خلطهم جيدًا.
• يتم إضافة الزيت على جميع المكونات السابقة، ثم نقلب جيدًا.
• نقوم بوضع هذا الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق لمدة ٢٤ ساعة في مكان مظلم.