اسهل طريقة لعمل كيكة الشوكولاتة، الكيك من الحلويات الخفيفة التي يحبها الصغير والكبير، لذلك نلاحظ أن الأمهات تحرص على تحضير الكيك دائما لتقديمه على الأفطار والعشاء، وفي الاحتفالات والأعياد تكون الكيك من احلي واطعم الحلويات اللذيذة التي لابد من تواجدها وهذا لأن جميع الأطفال يحبون مذاق الكيك و طعمه، ومن أحب هذه أنواع الكيك التي يعشقه الجميع هي كيكة الشوكولاتة وهذا لأن طعمها مميز جدًا و تقدم بجانب صوص الشوكولاتة اللذيذة التي يجعل طعمها خيالي، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كيكة الشوكولاتة الفاخرة من المنزل بمكونات اقتصادية ومن المنزل بقوامها الهش والخفيف والطري مثل الجاهزة تمامًا.

مقادير كيكة الشوكولاتة 

دائما نفضل جميعاً تناول طبق من الحلويات الخفيفة بعد تناول وجبة الغذاء أو تناوله على الإفطار بجانب كوب من الشاي، ومن أسهل وأحلى الحلويات الخفيفة هي الكيك، وهناك أنواع كثيرة لتحضير الكيك وسنقدم لكم طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الفاخرة بدون إضافة بيض بمكونات اقتصادية ومتواجدة في جميع المنازل، مقادير كيكة الشوكولاتة هي:

• 2 كوب دقيق.
• كوب سكر.
• نصف كوب من الزيت.
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• باكيت من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• باكيت من البيكنج باودر.
• كوب ماء بارد (يمكن استبداله بالحليب المثلج).

مقادير الصوص

• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
• نصف سكر بودرة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

كيكة الشوكولاتة سيظل هذا النوع من أنواع الكيك من احلي واطعم الحلويات التي يعشقها الجميع، كما أنها من أنواع الكيك التي يمكن تقديمها في الأعياد والاحتفالات، ومن هنا حرصنا على تقديم طريقة جديدة لعمل كيكة الشوكولاتة الفاخرة من المنزل بدون إضافة بيض للذين يعانون من رائحة البيض الغير محببه، بعد الآن ستحضيرين كيكة الشوكولاتة بدون بيض وهشة وخفيفة، الطريقة هي:

• قبل البدء في تحضير الكيك نقوم بتشغيل الفرن لكى يسخن قبل وضع القالب.
• بعد ذلك نأتي بالمكونات الجافة الدقيق و الكاكاو والملح والبيكنج بودر ونقوم بنخل المكونات الجافة في طبق عميق ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نأتي بوعاء آخر كبير ونقوم بوضع السكر و الزيت والحليب أو الماء ونقوم بضربهم جيدًا مع بعضهم لمدة دقيقتين.
• بعد ذلك نضيف الخل الأبيض فهو يستخدم في الكيك لرفع قوام الكيك بدلا من البيض.
• نضيف الفانيليا على المكونات السائلة ونضربهم مع بعضهم.
• بشكل تدريجي ومع التقليب المستمر نقوم بإضافة المكونات الجافة على السوائل حتى يمتزجا ويختفي أثر الدقيق مع الخليط تماما.
• بعد ذلك نأتي بقالب أو صينية الكيك مقاس 24 سم ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ومن الجوانب لكى لا تلتصق الكيك.
• نسكب خليط الكيك في القالب ونساوي الوجه.
• ندخل القالب في الفرن الساخن على رف الشبكة ونتركها لمدة 40 دقيقة.
• ثم نغلق الفرن ولا نخرج كيكة الشوكولاتة على الفور لكى لا تهبط، بعد أن تهدأ نقوم بإخراجها من الفرن.
• نترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم نقوم بتزيين الكيك بالسكر البودر أو صوص الشوكولاتة وبتقطع وبالصحة والهنا.

خطوات تحضير صوص الشوكولاتة 

• في البداية نأتي بالخلاط الكهربائي ونقوم بوضع الحليب في الخلاط و نضيف عليه الفانيليا و السكر و الكاكاو.
• نضرب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا لمدة 3 دقائق.
• بعد ذلك بشكل تدريجي ببطء نضيف الزيت مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام الصوص الكريمي.

أسرار نجاح كيكة الشوكولاتة 

لكي تحصلين على قوام كيكة هش وخفيف وطرية مثل الجاهز لابد من الانتباة إلي بعض الأشياء والخطوات وهى:

• لابد من التأكد من جودة البيكنج بودر ومدة الصلاحية قبل استخدامة في تخضير الكيك لأنه هو مادة رفع الكيك.
• الفرن لابد أن يكون ساخن جدا مسبقا قبل وضع قالب الكيك بداخله لكى لا تهبط الكيك.
• المعيار المستخدم في تحضير مكونات الكيك لابد من أستخدام معيار واحد لكي تحصلين على المقادير المظبوطة.
• نوع الدقيق، يحتاج الكيك إلي أجود أنواع الدقيق لكى تحصلين على النتيجة المطلوبة للكيك، لذلك يفضل أن يكون الدقيق فاخر أو مخصص لعمل الكيك والحلويات.
• من الخطوات الهامة التي تجعل قوام الكيك هش وخفيف من الداخل هو نخل الدقيق والمكونات الجافة قبل التحضير.
• اضافة الخل على الكيك هو سر من أسرار الكيك فهو يستخدم كمادة رفع للكيك ويعطي لقوام الكيك طرواة ويجعلها هشة، وإذا تم إضافة بيض فهو يقلل جدًا من رائحة الكيك الغير محببة.
• لابد من التأكد أن قالب الكيك مبطن جيداً بالزيت والدقيق قبل وضع خليط كيكة الشوكولاتة بداخله لكى لا تلتصق الكيك في القالب.
• نقوم بسكب خليط الكيك في قالب مقاس 24 سم، ونساوي وجه الكيك بمعلقة لكى يتم تسوية الكيك بشكل صحيح.
• توضع الكيك في الرف الأوسط من الفرن، ونغلق باب الفرن.
• لا يمكن فتح باب الفرن على الكيك إلا بعد مرور 30 دقيقة على الأقل لكى لا تهبط الكيك.
• نقوم باختبار الكيك بوضع خلة في منتصف القالب إذا خرجت الخله دون بقايا إذا تم تسويتها.

صوص الشوكولاتة البيضاء 

كما يمكنك تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء لتزيين كيكة الشوكولاتة سيعطي لها طعم وشكل مميز ، المكونات هي:

• كوب من الحليب.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة البيضاء 

من أكثر الأشياء التي يطلبها الأطفال والشباب هي الحلويات كما أنهم يفضلون تناول الحلويات من الخارج من المحلات وهذا لأن المطاعم تقوم بتريين اطباق التقديم بالكثير من الصوصات المختلفة مثل صوص الشوكولاتة الداكن وصوص الشوكولاتة البيضاء و صوص اللوتس كل هذه الصوصات تعطي للحلوي طعم مميز ، وسنقدم لكم طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء وهي:

• نقوم بوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ونضيف عليه السكر والحليب البودر.
• نضرب هذه المكونات جيدًا ثم نضيف الفانيليا ونضربهم مع بعضهم.
• بالتدريج قم بإضافة الزيت مع الضرب المستمر حتى تحصلين على قوام كريمي للصوص.
• بعد ذلك نوقف ضرب صوص الشوكولاتة البيضاء ونقوم بوضعه في كيس حلواني.
• بعد أن تخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً نقوم بتزينها بصوص الشوكولاتة وتقطع وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
• كما يمكنك الإحتفاظ بصوص الشوكولاتة البيضاء في الثلاجة لمدة اسبوعين، ولكن نتأكد من أن البرطمان معقم ونظيف وجاف من الداخل قبل وضع الصوص.

صوص الكراميل 

سنقدم لكم نوع آخر لصوصات تزيين الكيك وهو صوص الكراميل، المكونات هي:

1. كوب وربع من السكر.
2. 3 ملاعق من الماء.
3. ربع كوب من الحليب.
4. 3 ملاعق من الزبدة.
5. رشه من الملح.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير صوص الكراميل 

• في طاسة على النار نضيف السكر والماء وعندما يتكرمل السكر ويأخذ اللون الذهبي.
• نرفعه من على النار ونضيف الحليب والملح والفانيليا ونقلبهم بشكل سريع.
• بعد ذلك نضيف الزبدة ونضعها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة مع الحليب.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.