طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة بتتبلية المطاعم بدون ما تفك أو تكش

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة، تحرص الأمهات دايمًا على تقديم البروتين في وجبة الغذاء و تقديمها لأفراد الأسرة ولكن هناك بعض الأطفال و الشباب الذين لا يفضلون تناول اللحوم والدواجن بالطرق التقليدية، دائما يفضلون تناول الوجبات السريعة مثل الكفتة المشوية و البرجر والبانية والبيتزا وغيرها من الوصفات، لذلك من خلال هذا المقال سنقدم لكم أسهل طريقة لتحضير كفتة الدجاج المشوية السريعة في 10 دقائق بتتبلية المطاعم السرية، كما سنقدم لكم خطوات الشوي الصحيحة لعمل الكفتة لكي تكون طرية وجوسي من الداخل بعد الآن سوف تعتمد هذه الطريقة في تحضير كفتة الدجاج المشوية بدون ما تفك أو تكش أحلي من المطاعم.

كفتة الدجاج المشوية 

هناك الكثير من الطرق والوصفات التي يتم تحضيرها بالدجاج ومن أسهل الوصفات السريعة للدجاج هي الكفتة وهناك أيضا طرق كثيرة للكفتة منها المقلي و المشوية وداخل الصلصة ولكل نوع من هذه الأنواع له طريقتة في التحضير، ولكننا اليوم سنقدم لكم أحلي وأسرع هذه الأنواع وهي الكفتة المشوية كما أنها صحية جداً لأنها لا تحتاج إلى مواد دهنية كثيرة مثل المقلية.

المكونات 

  • نصف كيلو أوراك دجاج مخلية.
  • 2 حبة من البصل المفروم.
  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
  • نص كوب شبت وبقدونس مفرومين.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة بصل بودر.
  • نصف ملعقة بهارات فراخ.
  • ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة حبهان وورق لورا مطحونين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية

من أكثر الوجبات المميزة في المطاعم هي الكفتة لأنهم يقومون باستخدام طريقة مخصوصة في التسوية وكذلك يقومون باستخدام تتبيلة تعطي للفراخ طعم مميز جدًا، ولذلك تظل الأمهات وربات البيوت بالبحث عن طريقة المطاعم في تحضير الكفتة وبالأخص كفتة الدجاج بدون ما تفك أو تكش بتتبلة مميزة جداً، الطريقة هي:

كفتة الفراخ المشوية
كفتة الفراخ المشوية
  • أولاً سنقوم بغسل أوراك الدجاج و صدور الدجاج جيدا بالماء والملح والليمون.
  • بعد ذلك نأتي بالبصل ونقوم بفرم البصل ناعم جداً في الكبة.
  • ثم نضيف البقدونس و الشبت المفروم على البصل في الكبة.
  • نضع على البصل المفروم الملح والفلفل الأسود و البصل البودر والثوم البودر و الحبهان و ورق لورا.
  • نضرب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى ينعم قوام التتبيلة.
  • نضع التتبيلة في وعاء كبير ونضعها على جنب.
  • بعد ذلك نقوم بفرم صدور الدجاج و أوراك الدجاج في الكبة مكان التتبيلة، لابد أن يصبح يفرم الدجاج جيد.
  • ثم نضيف التتبيلة على الدجاج في الكبة ثم نضيف عليها النشا و البيكنج بودر.
  • نضرب كفتة الدجاج المشوية مع بعضها حتى يمتزجا ويصبح لديك خليط متماسك.
  • بعد ذلك نضع خليط الكفتة في وعاء ونغطيه ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة لكي تشرب مع بعضها.
  • ثم نأتي بأسياخ الشيش طاووق أو على ملعقة ونقوم بتشكيل كفتة الدجاج عليها، ونقوم بوضع القليل من الزيت على اليدين لكي لا تلتصق بها.
  • إذا كان قوام الكفتة غير متماسك يمكنك إضافة ملعقة من البقسماط لكي تتماسك.
    نأتي بصينية الفرن ونقوم برص أسياخ كفتة الدجاج المشوية السريعة ويفضل وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نسخن الفرن جيدا على درجة حرارة 200 درجة.
  • ثم بالفرشاة نقوم بتوزيع القليل من الزيت عليها لكي تأخذ لون الشوي المميز.
  • نضع الصينية في الفرن على رف الشبكة حتى تأخذ اللون الذهبي لون الشوي، نقلب أسياخ كفتة الدجاج كل فترة لكي تأخذ لون الشوي من جميع الجوانب.
  • بعد ذلك نخرجها من الفرن ونقدمها بجانب السلطات وبالصحة والهنا.
  • إذا كنت تريدين أن تحصل كفتة الفراخ المشوية الطرية على طعم ورائحة الفحم، بعد الأنتهاء من تسويتها قومي بوضع الكفتة في إناء كبير و ضعي قطعة من الفحم على النار حتى تسخن، ثم نضع قطعة الفحم في وسط الكفتة داخل قطعة من الالمونيوم ونسكب عليها القليل من الزيت ثم نغطي عليها.
  • نتركها لمدة 10 دقائق ثم نفتح عليها هكذا سوف تحصل كفتة الفراخ المشوية السريعة على طعم الشوي المميز و رائحة الفحم.

طريقة آخري لتسوية كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة 

  • أولا نأتي بالجريل او طاسة وتكون غير قابلة للالتصاق ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها.
  • عندما يسخن الجريل أو الطاسة نضع كفتة الدجاج على الجريل.
  • نترك الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي من الاسفل ونقلبها على جميع الجهات لكى تأخذ الكفتة لون الشوي المميز.
  • ثم نقوم بتهدأ النار ونغطي على كفتة الدجاج ونتركها حتى يتم تسوية الكفتة من الداخل.

أسرار نجاح تحضير كفتة الفراخ المشوية

هناك البعض من السيدات التي تعاني من عدم نجاح تحضير كفتة الفراخ المشوية ودائما تكش وتفك أو تصبح جافة، وسنقدم لكم كافة الأسرار لنجاح كفتة الفراخ المشوية وهي:

  • من الأفضل أن نخلط من نوع الدجاج نستخدم الصدور والأوراك وهذا ما يجعل طريه من الداخل.
  • كما من أهم الأشياء التي تؤدي إلى فك الكفتة هو عدم فرمها جيدا في الكبة لابد من أن يصبح قوامها ناعم.
  • نصفي البصل من الماء وهذا مهم لكى لا تشرب الكفتة السوائل.
  • من أكثر الخطوات التي تؤثر على طعم الكفتة وبالأخص كفتة الفراخ المشوية هو عجن وضرب المكونات جيدًا مع بعضهم في الكبة لابد أن يمتزجا كافة المكونات مع بعضهم لكي يأخذ لحم الدجاج من التوابل و المكونات الأخرى.
  • يفضل ضرب الكفتة في الكبة أكثر من مره لكى يصبح قوام الخليط ناعم لكى لا تفك أثناء التسوية.
  • احرصي على تشكيل أصابع الكفتة بشكل متساوي وهذا لكى تأخذ التسوية الصحيحة في الفرن.
  • من الأفضل وضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك مع بعضها.
  • في حاله استخدام أعواد خشبية في شوي كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة، لابد من وضع الأعواد الخشبية في ماء لمدة نصف ساعة وهذا لكى لا تحترق أثناء وضعها في الفرن.
  • هناك البعض الذين يشتكون من أن الكفتة المشوية جافة وليست طرية من الداخل وهذا بسبب عدم تسخين الفرن قبل وضعها به, ووضعها في فرن بارد هذا ما يجعل الكفتة وبالأخص كفتة الفراخ المشوية جافة, لذلك لابد من تسخين الفرن قبل وضعها به لكي تصبح طرية وتحتفظ بالسوائل التي بداخلها.
  • توضع الكفتة على الرف الأوسط لا تقومي بوضعها على الرف السفلي لكي لا تأخذ لون من الخارج دون أن تستوي من الداخل.
  • إذا كنت تريدين أن تأخذ كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة رائحة الفحم القوية مثل المطاعم، لابد من تركها في بخار الفحم لمده 10 دقايق ويغلق عليها بطبق محكم لا يخرج منه البخار وتتشربه الكفتة.

سلطة الطحينية بالزبادي 

بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية السريعة والطرية بكل أسرارها، حرصنا على تقديم طريقة تحضير سلطة الطحينة بالزبادي فهي من احلي المقبلات التي تقدم بجانب المشويات هي سلطة الطحينية بالزبادي, تعطي للمشويات طعم مميز جدًا ومذاق خاص، كما أنها تقلل من حدة الطعام وتساعد في الهضم، فهي من المقبلات السريعة والخفيفة و اقتصادية جدًا، المكونات هي:

  • كوب من الطحينية الخام السائلة.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • علبة من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • ماء دافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشه من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير سلطة الطحينية بالزبادي

المشويات دائما تحتاج إلي تحضير الكثير من المقبلات وتقديمها بجانبها وهذا لكي تقلل من طعم الشوي وتعطي له طعم مميز, ومن احلي المقبلات التي تقدم بشكل دائم بجانب المشويات وبالأخص الكفتة هي سلطة الطحينية, كما أنها تساعد على الهضم جدا وتعطي للطعام طعم رائع كما أنها مفيدة جدا وخطوات تحضيرها سهله وهي:

  • نخلط جميع المكونات مع بعضهم من الطحنية والزبادي والثوم والخل وعصير الليمون و الملح والكمون والفلفل الأسود.
  • ثم نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا، ستلاحظين أن القوام أصبح ثقيل.
  • بعد ذلك نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب حتي تحصلين علي القوام المطلوب لسلطة الطحينية بالزبادي, وتقدم بجانب كفتة الفراخ المشوية.

كفتة الدجاج المقلية 

الكفتة من الوجبات السريعة الاقتصادية التي تفضلها الأمهات وتقوم بتحضيرها في المناسبات والسفر والتجمعات وفي المصيف وهذا لأنها من الوجبات السهلة والخفيفة ويفضلها الجميع، ومن أشهي انواع الكفتة هي كفتة الدجاج سواء كانت المشوية او المقلية، وخلال السطور السابقة قدمنا لكم بالخطوات طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية في الفرن، وهنا سنقدم لكم طريقة أخرى لتحضير كفتة الدجاج، المكونات هي:

  • نصف كيلو من الدجاج المخلي المفروم.
  • حبه من البصل المفرومة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من القسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
  • رشه من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة تحضير كفتة الدجاج المقلية 

الكفتة من الوحبات السريعة واللذيذة، تفضل الأمهات تحضيرها في السفر والتجمعات وهذا لأنها سريعة التسوية ولا تأخذ وقت في التحضير، كما أن كفتة الدجاج من الوجبات الشهية، وتتساءل الأمهات دائما عن سر تحضيرها وسر قرمشة الكفتة من الداخل مثل المطاعم، ولذلك بعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير كفتة الدجاج المشوية سنقدم لكم كفتة الدجاج المقلية المقرمشة وهي:

  • أولا نأتي بوعاء كبير نضيف الدجاج المفروم و البصل المفروم والملح والفلفل والكاري وبهارات الدجاج.
  • ثم نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
  • ستلاحظين أن قوام العجينة غير متماسك ضيفي البقسماط ونعجن كافة هذه المكونات.
  • بعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع أر أقراص.
  • ثم نضع طاسة على النار بها زيت غزيز وعندما يسخن نضيف كفتة الدجاج ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
  • بعد ذلك نخرجها من الزيت على ورق مناديل مطبخ وتقدم ساخنة بالصحة والهنا.
  • كما يمكننا الإحتفاظ بالكفتة دون تسوية في الفريزر سواء كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة أو الكفتة المقلية، كل ما عليك هو تحضير الكفتة وتشكيلها كما تفضلين، ثم تأتي بإطباق البلاستيك ونقوم برص الكفتة مع وضع طبقة من أكياس الثلاجة بين كل طبقة والأخرى من الكفتة لكي لا يلتصقا، ثم نحتفط به في الفريزر ويكون جاهز على التسوية فقط.

طريقة أخرى لتسوية كفتة الفراخ بالفرن بطريقة صحيه

  • بعد أن نقوم بعمل خليط كفتة الدجاج ونقوم بتشكيله أصابع أو أقراص.
  • نأتي بصينية الفرن ونضع القليل من الزيت بداخلها ثم نقوم برص كفتة الدجاج.
  • ندخل الصينية في فرن ساخن جداً على درجة حرارة 200 درجة ونشعل الشواية لكى تأخذ لون ذهبي، نترك الكفتة لمدة 15 دقيقة حتى يتم تسويتها.

استربس الدجاج 

الدجاج يعد من أكثر أنواع البروتين التي يحبها الأطفال ويطلبون الوصفات التي تحضر من الدجاج، ولذلك تحرص الأمهات دائما على معرفة طرق عديدة لتحضير الدجاج، ومن أشهر الطرق التي يطلبها الأطفال بكثرة من الخارج هي استربس الدجاج، كما أن هناك أنواع طعام كثيرة جدًا تقدم في المطاعم من الدجاج ومن أشهر هذه الطرق هي استربس الدجاج، وهذا لأن قوامها يكون مقرمش من الخارج وطري من الداخل، المكونات هي:

  • 2 صدور دجاج مقطعه شرائح.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 2 ملعقة من عصير الليمون.
  • كوب من الدقيق.
  • 3 ملاعق من النشا.
  • كوب من الماء المثلج.

طريقة تحضير استربس الدجاج 

هناك بعض الوجبات التي تعودنا على تناولها في المطاعم او شرائها من الخارج وهذا لأنهم يستخدمون تتبيلة سرية تعطي لهذه الوجبات طعم مميز، ومن أحلى وأطعم هذه الوصفات و الوجبات هي استربس الدجاج المقرمش، وهو عبارة عن قطع دجاج مقطعة شرائح رفيعة و متبلة ونقوم بتغليفها بطبقة من الدقيق وتحمر في الزيت وتكون مقرمشة، يمكن تناولها بجانب مكرونة أو في السندوتشات، الطريقة هي:

  • نأتي بوعاء كبير ونضع الدجاج ونضيف عليه الملح والفلفل الأسود والمايونيز وعصير الليمون والبابركيا و الثوم البودرة والبصل البودر و الزنجبيل.
  • نقلب كافة هذه المكونات جيدًا مع بعضهم.
  • بعد ذلك نغطي على الدجاج ونتركه لمدة ساعتين على الأقل.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق والنشا والتوابل التي قمنا باستخدامها في التتبيلة ونضيفها على الدقيق ونقلبهم.
  • ثم نضع قطع الدجاج في الدقيق والنشا ثم في الماء المثلج ومرة أخرى في الدقيق.
  • نضع طاسة على النار بها زيت غزير وعندما يسخن نضيف قطع استربس الدجاج ونتركها حتى تأخذ لون الذهبي المقرمش على نار متوسطة، وبالصحة والهنا.

صوص المايونيز السريع 

سنقدم لكم طريقة تحضير صوص المايونيز السريع لتقديمه بجانب كفتة الفراخ المشوية، المكونات هي:

  • كوب من الحليب.
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • رشه من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير صوص المايونيز 

تحتاج المشويات إلي تقديم المقبلات والصوصات لتحضيرها بجانب المشويات وبالأخص الكفتة المشوية، من أحلي الصوصات التي يمكنك تقديمها هو صوص المايونيز فهو من الصوصات التي تعطي للطعام مذاق رائع ونكهة مميزة، كما أنه من المقبلات الخفيفة والسريعة جداً في التحضير لا تحتاج سوي مكونات بسيطة ومتواجدة في معظم المنزل، طريقة التحضير هي:

  • نضع الحليب والخل الأبيض وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي و نضربهم مع بعضهم لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك نضيف الملح والفلفل الأسود ونضربهم مره اخري.
  • ثم نضيف عليهم الزيت مع الضرب المستمر بشكل بطئ حتى يصبح القوام كريمي مثل الجاهز.

السلطة البلدي

من أحلي واخف وأسهل أنواع السلطات التي تقدم بجانب كفتة الفراخ المشوية هي السلطة البلدي، المكونات هي:

  • 2 حبه من الخيار.
  • حبه من الجزر المبشور.
  • بصله مبشورة.
  • 2 حبه من الطماطم المقطع.
  • حبه من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
  • 3 ملاعق من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة من الخل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشه من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير السلطة البلدي 

من أهم الأطباق التي لابد من جميع الأمهات والسيدات الحرص على تقديمة بجانب الوجبات سواء على الإفطار أو العشاء أو الغذاء هو السلطة والحرص على تقديم وتحضير طبق سلطة مكون من خضروات متنوعة لكي يحصل أفراد أسرتك على الفائدة التي تتواجد في الخضروات، ومن أحلى وأسهل أطباق السلطة هي السلطة البلدي، الطريقة هي:

  • في وعاء كبير نقوم بوضع الخيار المقطع مكعبات، ثم نضيف الجزر المبشور.
  • نقطع البصل شرائح رفيعة ونضيفه على المكونات ونضيف الطماطم والفلفل الأخضر.
  • نقلب الخضروات مع بعضهم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والخل الأبيض.
  • نخلط المكونات مع بعضهم ثم يوضع في طبق التقديم.

فوائد تناول الدجاج المشوي 

يعد الدجاج من أكثر الأكلات التي يحبها الجميع الصغير والكبير، كما أن الدجاج المشوي يحتوي على فوائد غذائية كثيرة وهي:

  • يساعد الدجاج على تعزيز المناعة وهذا لأن الدجاج يحتوى على خلايا المناعية التي تقوي الجسم.
  • كما أن الدجاج يساعد في فقد الوزن وهذا لأنه يحتوى على سعرات حرارية قليلة.

في ختام المقال نكون قدمنا لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير كفتة الفراخ المشوية الطرية السريعة بكل أسرارها بأكثر من تتبيلة، وحرصنا أيضا على تقديم أكثر من طريقة لتسويتها سواء في الفرن أو على البوتجاز، كما قدمنا لكم بعض المقبلات الشهية والسريعة التي تقدم بجانب المشويات لتعطي لها طعم مميز مثل سلطة الطحينة.

تعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *