البيتزا من الأكلات التي يعشقها الصغير قبل الكبير، ومن أكثر الأشياء التي يجب أن تكون مضبوطة عند تحضير البيتزا هي عجينة البيتزا لأنها الأساس عند عمل البيتزا، البيتزا من الأكلات الإيطالية المشهورة والتي انتشرت حول العالم، ويدخل في مكوناته الطماطم والفلفل والبصل وغيرها، ويمكن تحضير بأكثر من نكهة، ويوجد طرق عدة لتحضير العجينة الخاصة بالبيتزا، ومن الممكن أن نصنع من عجينة البيتزا معجنات مختلفة بطعم لذيذة.

البيتزا

من الأساسيات عند عمل البيتزا هي العجينة، حيث تتغير المكونات والأطعمة في كل طريقة تحضير للبيتزا ولكن العجينة مكوناتها واحدة، وهي التي تُفرق البيتزا المُحضرة بشكل جيد عن غيرها غير الجيدة، ويظهر ذلك في طعم العجينة نفسها، وسوف نتعرف الآن على أسهل طريقة لتحضير العجينة، والتي يمكن استخدامها في عمل مختلف المعجنات.

مكونات عجينة البيتزا

• ثلاثة كوب دقيق.
• ملعقة خميرة فورية.
• واحد ونصف كوب ماء دافئ.
• واحد ملعقة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• واحد ملعقة سكر.

طريقة تحضير البيتزا

• نقوم بوضع الخميرة في كوب من الماء الدافئ، مع ملعقة سكر.
• نتركها إلى أن تظهر علامات التخمر.
• في وعاء نقوم بوضع الدقيق فيه، وفي الوسط نضيف الخميرة بالماء.
• نضيف لها كمية زيت الزيتون.
• نقوم بالتقليب إلى أن نحصل على عجين متماسك.
• نغطي الوعاء باستريتش.
• نتركه إلى أن يزيد حجمه إلى ضعفه.
• على سطح مستو نقوم بفرد العجينة براحة اليد على شكل دائرة.
• نضع عليها زيتون مخلي ومشروم واللحوم أو الدجاج حسب الرغبة وفلفل أخضر وطماطم.
• ندخلها الفرن ونتركها حتى يحمر الوجه، ثم نخرجها ونقدمها ساخنة مع البطاطس المحمرة.

عجينة البيتزا باللبن

مكونات عجينة البيتزا باللبن

• أربعة ملاعق زبادي.
• بيضتان.
• ثلاث أرباع كوب زيت.
• كوب واحد ماء دافئ.
• ستة أكواب دقيق.
• ستة ملاعق لبن بودرة.
• قليل من ملح.
• ثلاثة ملعقة سكر.
• اثنان ملعقة خميرة.

طريقة تحضير عجينة البيتزا باللبن

• يتم خلط كافة المكونات الجافة في وعاء.
• في الخلاط الكهربائي نضع المكونات السائلة معا، ونخفق.
• نضيف المكونات السائلة السابق خلطها إلى المكونات الجافة بالوعاء.
• نقوم بعجن الخليط جيدًا.
• نغطي العجينة إلى أن يزيد حجمها.
• نضعها في صينية بيتزا ونفردها براحة اليد.