تعتبر فخارة اللحم التركية ، من أشهر الأكلات التي يكثر إعدادها في المطبخ التركي، لمذاقها الطيب ورائحتها الذكية، هي لها مكونات بسيطة متوافرة في أغلب المنازل، سهلة وسريعة التحضير لا تحتاج إلي وقت أو مجهود طويل عند إعدادها في المنزل، بدلاً من شرائها غالية الثمن من الخارج ولضمان صحة أفراد أسرتك، حضريها في المنزل بخطوات بسيطة جداً، سوف نقدم لكم من خلا موقعنا ثقفني الإخباري، طريقة عمل فخارة اللحم التركية في المنزل.

مكونات عمل فخارة اللحم التركية

تعرفي من خلال السطور الأتية علي مقادير هذه الأكلة اللذيذة وهي كالتالي:-

• للعجينة:-
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 2 كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• معلقة صغيرة خميرة فورية.
• مقدار معلقة صغيرة من السكر.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• بيضة مخفوقة وفلفل أسود.

للحشو:-

• كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
• 2 حبة من البصل مقطع شرائع.
• 3 حبات من الطماطم مقطع مكعبات.
• 2 حبة بطاطس مقطع مكعبات.
• فلفل رومي أولاً مقطع مكعبات صغيرة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• نصف معلقة صغيرة السبع بهارات.
• نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون.
• 3 ورقات لورا.
• رشة من جوزة الطيب.
• رشة ملح ورشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من هنا أبسط وأسهل الخطوات لتحضير فخارة اللحم التركية في المنزل وهي كالتالي:-

• نقوم بإحضار وعاء ونضع به السكر والخميرة والماء ونقلبهم جيداً ثم نضعهم في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك نحضر وعاء كبير ونضع به الدقيق والزيت وخليط الخميرة ونعجن بواسطة اليد حتي نحصل علي عجينة طري ومتماسكة.
• ثم نغطي العجين بفوطة نظيفة ونتركه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
• بعد ذلك علي نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتي يتغير لونه، ثن نضيف البصل ونقلب حتي يذبل، ثم نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
• ثم نضيف البطاطس والفلفل الرومي الملون والطماطم والملح والفلفل الأسود وللورا والبهارات والحبهان ونقلب المكونات جيدا.
• بعد ذلك اضيفي الماء المغلي، ثم غطي القدر واتركيه علي نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر.
• ثم سخني الفرن علي درجة حرارة 200 مئوية، ثم وزعي اللحم والخضار في طاجن فخار كبير ثم أفردي العجينة وغطي بها الطاجن بإحكام.
• بعد ذلك ادهني العجين من فوق بخليط البيضة المخفوقة والفلفل الأسود، ثم رشي حبة البركة والسمسم علي الوجه.

ثم ضعي الفخارة في الفرن لمدة 15 أو 20 دقيقة وقدميها بعد ذلك ساخنة بألف هناه وشفاه.

فوائد اللحوم الحمراء للجسم

سوف نتعرف على العناصر الغذائية التي تحتوي عليها اللحمة وهى كما يلي:-

• تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• تحتوي على الألياف الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• تمتلك العديد من البروتينات والكالسيوم الهامة لصحة الجسم.
• تعالج الإمساك وتسهل عملية الإخراج وعسر الهضم.
• تحمل النشويات التي تعطي الطاقة وتجدد الخلايا.

طريقة عمل فطيرة البطاطس في المنزل

سوف نتعرف علي خطوات تحضير فطيرة البطاطس بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. قومي بخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر في وعاء، ثم ضيفي الحليب والماء بالتدريج مع العجن المستمر حتي تتكون عجينة متماسكة.
2. غطي بعد ذلك العجين واتركيه بمكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتي يخمر تماماً.
3. مدي العجين علي سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلي دوائر، ثم أخلطي البطاطس المهروسة مع الملح والفلفل والبابريكا.
4. قومي بحشو العجين بالبطاطس ولفيها علي شكل مثلث محكم من كل الجوانب.
5. ضعي المعجنات في صينية مدهونة بالسمنة، وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية حتي تنضج تماماً.

طريقة عمل مناقيش اللحم المفروم

من هنا سوف نتعرف علي طريقة تحضير هذه الأكلة السريعة وهي كالاتي:-

• قومي بتقسيم العجينة إلي 20 كرة متوسطة الحجم.
• ثم في محضر طعام، ضعي الفلفل الرومي الأخضر، والبصل والطماطم، والبقدونس والثوم، وافرميهم حتي تصبح ناعمة.
• بعد ذلك أضيفي الصلصلة، والزيت والملح والفلفل الأسود واللحم، واخلطي جيداً.
• ثم افردي كل كرة، واجعليها رقيقة جداً، ثم ادهنيها بطبقة رقيقة، من خليط اللحم المفروم.
• بعد كدة علي نار متوسطة، سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم ضعي المنقوش الأول.
• ثم غطي القدر، واتركيها علي نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتي تنضج.
• كرري هذه الخطوة، حتي تنتهي من المناقيش، ثم قدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

سوف نتعرف علي خطوات عمل هذه الأكلة الشهية وهي كما يلي:-

1. يتم خلط اللحمة المفرومة مع البصل والكزبرة ومعلقة من الأرز وملح ولفلفل الأسود ونشكلهم إلي كور ثم نقليهم في الزيت الساخن.
2. نقوم بإحضار طاسة ونضع بيها معلقة من الزيت، وعندما يسخن الزيت جيداً نضع بصلة مفرومة وعندما تأخذ البصلة الون الذهبي نسكب عليها عصير الطماطم ونتركهم علي نار هادئة.
3. نقوم بعد ذلك بإحضار طاجن ونضع به كورات اللحمة، ثم نسكب عليه خليط الطماطم ونتركه يغلي قليلاً علي نار، ثم نقوم بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 250 مئوية حتي تنضج تماماً.