حلى النشا والحليب ، من الحلويات الباردة التي يتم تحضيرها داخل المنزل بدون استخدام الفرن فهو من الحلويات السهلة والسريعة التي يتم تحضيرها خلال دقائق معدودة، من أكثر أنواع الحلويات الرائعة واللذيذة التي تقدم في الصيف نظرًا لارتفاع درجة الحرارة، حيث تبحث الأمهات عن طرق تحضير وصفات باردة وريعة في نفس الوقت ويعد هذا الحلى من أبسط الوصفات الباردة و يتم تجهيزه من خلال مكونات سهلة هي عبارة عن النشا والحليب والسكر فهو يتكون من طبقتين طبقة من النشا والحليب وطبقة من الكراميل تعطى لها شكل رائع وجميل لذا فهو من أفضل الحلويات الباردة التي يمكن تقديمها للضيوف لسهولة تحضيره والاستمتاع بمذاقه الطيب واللذيذ، ويعد نشا الذرة من المكونات التي تستخدم لعمل العديد من الوصفات اللذيذة مثل المهلبية وغيرها من الأطباق الشهية، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل حلى النشا والحليب الرائع بطريقة سهلة وبسيطة جداً

مكونات عمل حلى النشا والحليب البارد

يتكون الحلى من مكونات بسيطة وسهلة هي كما يلي

• كوب من النشا.
• كوب ونصف من الحليب البودر.
• لتر ونصف من الماء العادي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا البودر.
• كوب وربع من السكر.

لطبقة الكراميل

• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب إلا ربع من السكر.
• نصف كوب من الماء.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير حلى النشا والحليب البارد من خلال مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير قبل للطهي نضيف النشا ثم نضيف الحليب البودر ونقلب المكونات بشكل جيد.
2. ثم نضيف لتر ونصف من الماء ونقلب المكونات، حتي يذوب النشا والحليب البودر تمامًا.
3. نضع الخليط على نار متوسطة ونقلب باستمرار حتي يسخن الخليط ثم نضيف السكر ونستمر في التقليب.
4. ثم نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب باستمرار حتي يغلى ويصبح الخليط ذو قوام سائل وثقيل في نفس الوقت.
5. نرفع الخليط عن النار ثم نوزع الخليط داخل كاسات متوسطة الحجم ( نملأ حوالي 3/4 الكاس).
6. ثم نترك الكاسات حتي تبرد وتتماسك تماماً.

طريقة تحضير الطبقة الثانية (طبقة الكراميل)

1. في وعاء نقوم بإضافة 2 كوب من الماء ثم نضيف ملعقتين النشا ونقلب المكونات حتي يذوب النشا تمامًا، ثم نترك الخليط جانبًا.
2. ثم توضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف إليها السكر ثم يترك حتي يأخذ السكر لون بنى من الحواف ثم نقلب حتي تأخذ حبات السكر جميعها نفس اللون.
3. ثم نضيف إليه نصف كوب من الماء ( يصبح السكر على شكل تكتلات لكن نستمر في التقليب ببطيء حتي يذوب السكر ويصبح سائل.
4. نقلب خليط النشا والحليب السابق ثم يضاف تدريجياً إلي خليط السكر مع استمرار التقليب.
5. نقلب الخليط جيدًا باستمرار حتي يصبح خليط سائل وثقيل قليلاً وخالي من التكتلات.
6. نرفع الخليط من على النار ثم يسكب في كوب كبير ثم يوزع فوق الكاسات المجهزة سابقًا لتصبح الكاسات عبارة عن طبقة من النشا والحليب وطبقة من الكراميل.
7. نترك الكاسات حتي تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم بعد ذلك تدخل الثلاجة لمدة حوالي ساعة حتي تبرد وتتماسك جيدًا.
8. ثم تقدم بألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل حلى النشا بالمنزل

توجد بعض من النصائح التي يجب اتباعها عند عمل الحلى البارد بالمنزل من أهمها ما يلي:ـ

1. يجب إذابة النشا جيداً مع الحليب البودر والماء على البارد قبل إضافته على نار حتي لا تتكون به تكتلات.
2. نحرص على مراعاة التقليب باستمرار أثناء وضع الخليط على النار حتي يكون الخليط بقوام ناعم خالي من التكتلات.
3. يجب ترك الخليط يبرد تماماً ويتماسك بعد إضافته في الكاسات قبل إضافة طبقة الكراميل.
4. يمكننا الاستغناء عن الماء والحليب البودر واستخدام الحليب السائل.
5. يفضل أن تكون درجة الحرارة متوسطة عند عمل طبقة الكراميل حتي لا يحترق السكر.
6. نحرص على تقليب السكر والماء جيدًا حتي نحصل على قوام ناعم خالي من أي حبيبات صغيرة.
7. يجب الاحتفاظ بحلى النشا والحليب داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتي يصبح بقوام بارد ومتماسك.