التخلص من زفارة الكبدة من المشاكل التي تواجه ربات البيوت أثناء عمل الكبدة هو ريحة الزفارة بها، ألم يبحثون عن بعض المكونات البسيطة التي سوف تخلصنا منها، خاصة أن الكبدة من الاكلات المميزة، التي يمكن عملها بعدة طرق مختلفة ومنها طريقة عملها بالبصل أو عملها بأي طريقا أخرى لذلك سوف نوضح لكم طريقة عمل الكبدة بدون ريحة زفارة.

التخلص من زفارة الكبدة

لا داعي للقلق بعد اليوم للتخلص من زفارة الكبدة بأي شكل من الأشكال، حيث أنه وداعا لهذه الرائحة، وسوف نتعرف على الطريقة الخاصة بالتخلص من زفارة الكبدة::

• الطريقة الأولى للتخلص من الزفارة

وهذه الطريقة تعتمد بشكل أولي على استخدام مجموعة كبيرة من التوابل توجد مجموعة من التوابل التي تكون في غاية الأهمية والتي في الأغلب نستخدمها في التخلص من الرائحة، ولكن في البداية لا بد أن تقوم بتقطيع الكبدة بشكل تام ونضع عليها التوابل مع عصير الليمون وتكون التوابل هي الكمون مع الملح، كما أنه فيما بعد نترك هذا الخليط فترة من الوقت حتى يتخلص من الرائحة الموجودة به وهذه الطريقة تكون مجربة.

• الطريقة الثانية
  يجب في هذه الطريقة الا تقوم بغسل الكبدة بشكل كبير حيث أنه في هذه الحالة سوف تفقد القيمة الغذائية الموجودة بها ولكن يكفي أن يتم غسلها مرة واحدة واضافة ملعقة من الخل عليها، ووضع كوب من الحليب عليها ويتم تقطيعها الى قطع صغيرة مناسبة الوجبة، وتعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق للتخلص من رائحة الزفارة الموجودة بها.

وفي النهاية يمكنك استخدام أي طريقة من الطرق الموضحة في المقال والتي تكون في غاية الأهمية حتى يمكنك عمل الكبدة فى المنزل بدون خطوات كبيرة، والتخلص من الرائحة التي كان يعاني منها البعض.

ما هي فوائد الكبدة

 الكبدة من الأطعمة الهامة لصحة الإنسان، حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية لجسم  الإنسان، سواء كانت كبدة الدجاج أو الوز أو البقر، فهي تحتوي على الأحماض الأميمينة وفيتامين “أ وب” وحمض الفوليك والحديد والزنك، وهذا يجعلها من الأطعمة الهامة لصحتك ولجسمك.

يجب أن يضمن الكبد ، وخاصة الكبد المجمد ، تاريخ انتهاء صلاحيته. بالنسبة للكبد الطازج ، يجب التأكد من جودته وشكله ، لأن الكبد الطازج يتميز بلونه البنفسجي الغامق ، فعندما تجد بقعًا خضراء على الكبد ، يجب تجنب طهيه ، لأنه عادة ما يشير إلى أن المنتج غير مناسب للاستخدام للحصول على فوائد كبد الدجاج كاملة.

يحتوي الكبد على نسبة عالية جدًا من فيتامين ب 12 الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ويحسن وظائف الخلايا يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 أيضًا في منع التعب وضعف العضلات وأمراض الدماغ وتغيرات الحالة المزاجية نحتاج أيضًا إلى أطعمة غنية بفيتامين ب 12 لتعزيز وظائف الجهاز العصبي والتمثيل الغذائي وصحة الدماغ.

يعتبر الكبد من أهم اللحوم وخاصة في الجزء المحلي ، لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون ويمد الجسم بنسبة عالية جدًا من الطاقة ، مما يقلل من إجهاد الجسم وإرهاق تناوله ، حيث أن نسبة الدهون فيه منخفضة ولذلك ينصح الأطباء بتناول كبده الجاموس لما له من فائدة عامة للجسم والصحة العامة للانسان.

يحتوي الكبد على الكثير من البروتينات التي تساعد في بناء وبناء العضلات وقيمته الغذائية لا تقل عن تلك الموجودة في اللحوم الأخرى لأنه من أهم الأماكن لتخزين البروتين يعد الكبد مصدرًا مهمًا للطاقة والسعرات الحرارية للرياضيين يحتوي الكبد على كمية كبيرة من فيتامين حمض البانتوثنيك الذي يحول الطاقة الكيميائية إلى طاقة ويخزنها في الجسم.

تحذيرات عند تنازل الكبده

ينصح الاطباء الابتعاد عن تناول الكبده للأشخاص الذين يعانون من النقرس هو نوع من التهاب المفاصل ينتج عن ارتفاع حمض البوليك في الدم مما يؤدي إلى تصلب المفاصل وتورمها ويحتوي الكبد على البيورينات التي تشكل حمض البوليك في الجسم لذلك يجب تجنبه أو تقليله مرضى النقرس ولذلك يجب عليهم الابتعاد عن تناول الكبده.

أضرار الكبدة للحامل يعتبر الكبدة من الأطعمة الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، ولكن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تشوهات خلقية في الجنين في الأشهر القليلة الأولى من الحمل ، مما يجعل نسبة فيتامين أ عند النساء الحوامل أعلى من المعتاد وتحتوي كبدة الأبقار على ثلاثة أضعاف الحد الأقصى اليومي من فيتامين أ.

يخشى بعض الناس استخدام الكبد للأطفال لأنه يشاع أنه قد يحتوي على الكثير من السموم في الدجاج ، ويقول البعض أنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول ، إلى جانب تناول الكثير منه قد يؤدي إلى زيادة نسبة الفيتامين. “أ” في الدم ، ولكن مهما كانت الطريقة ، هناك العديد من الفوائد لتناول كبد الدجاج ، وتناول الكثير من كبد الدجاج أو في وقت مبكر جدًا قد يسبب بعض المشاكل لطفلك.

طريقة غسل الكبده المجمده

طريقة غسل الكبدة المجمدة تأكد من أن الكبد قد ذاب تمامًا من الثلج ، ثم اغسله بالماء الدافئ ، ضعه في مصفاة ، ضع عليه القليل من الملح والخل ، اعجنه جيدًا ، ثم اطهيه ، تأكد من وضع الثوم ، ثم انتهيت ضعي عصير الليمون لن تجد فيه رائحة زفير.