باسرار محلات الطورشى.. الخيار المخلل الرائع ، يعد الخيار المخلل من أفضل وأسهل المخللات التي من الممكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، كما يعد من بين المخللات الهامة لصحة الجسم لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعرف باسم بيتا كاروتين، والتي يقوم الجسم بتحويلها لفيتامين أ والعديد من الفيتامينات الأخرى، فهو من بين أهم الأطباق الرئيسية الموجودة على الموائد العربية، سواء كانت مقبلات أو يتم تقديمها منفردة، أو كان من بين انواع السلطات ومكونات أساسية في عمل الكريب وسندوتشاتماكدونلز والفلافل وأيضًا الشاورما ويوجد طريقة سهلة وبسيطة لتخليل الخيار في المنزل.

باسرار محلات الطورشى.. الخيار المخلل الرائع

تعرفي معنا على طريقة بسيطة للغاية لعمل مخلل الخيار في المنزل والحصول على طعم لذيذ:ـ

المكونات:ـ

• خيار رفيع.
• بعض فصوص الثوم.
• القليل من الملح الناعم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ثوم مهروس.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• يتم غسل الخيار بشكل جيد ومن ثم نقوم بتقطيع طرف كل حبة خيار ويتم وضعها بداخل برطمان بحجم مناسب ويكون نظيف ومعقم.
• يتم وضع إناء عميق على نار متوسطة ويوضع بها الماء ويضاف لها ملعقة صغيرة من الملح ويضاف له السكر وجميع التوابل السابق ذكرها.
• تقلب جميع المكونات سويًا حتى أن يذوب الملح تمامًا.
• من ثم نقوم بغلق البرطمان وتترك لعدة أيام حتى تتم مهمة التخليل ولا نقوم بفتحه قبل أن ينضج المخلل بشكل جيد.
• نقوم بوضع الخيار بداخل الثلاجة بعد أن تتم مهمة التخليل، حين نأخذ بعض الحبات من البرطمان يجب مراعاة أن لا نقوم باللمس الخيار بالأصابع أو بالماء ولكن نستخدم الشوكة أو معلقة حتى لا يكون لذلك تأثير على طعمة الشهي ويتم تقديمه مع الأطعمة والعديد من الأكلات.

عمل الخيار المخلل مع الفلفل

• نقوم بغسل حبات الخيار الرفيعة والفلفل، ونضع عليه نصف كيس ملح وتقلب المكونات بشكل جيد.
• نقوم بإضافة الخل وتقلب المكونات سويًا ومن ثم نقوم بوضع حبة البركة والسكر وبعض فصوص الثوم.
• نقوم بغلق الوعاء ويترك لمدة ليلة كاملة حتى أن ينضج ويتم تقديمه وبالهنا والشفا.