نتقدم لكم تتبيلة الباذنجان المخلل بالمنزل تعد من أفضل أنواع  المخللات طلبا حيث يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص، ويعتبر من المقبلات اللذيذة التي تعمل على فتح الشهية ويعتبر هذا الطبق من ألذ أنواع الأطباق الجانبية بجانب الكثير من الأكلات، وهناك الكثير من السيدات يبحثن عن أفضل طريقة لتخليل الباذنجان مثل الذي يقدم في المطاعم، وذلك حتى تضمن نظافة المخلل لسلامة أفراد أسرتها وهذا نا سنوضحه لكم في هذا المقال.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

من خلال المكونات التالية يمكنك عمل الباذنجان المخلل بكل سهولة ويسر مثل التي تباع في المحلات والمطاعم، وتتمثل هذه المكونات من الآتي:

• كيلو باذنجان عروس.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• شطة حارة بمقدار ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• فلفل أخضر حار على حسب الرغبة.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

من خلال الخطوات التالية يمكنك تجهيز الباذنجان المخلل في أقل وقت ممكن؛ حيث أنه من المقبلات التي تعمل الإقبال على الطعام، والخطوات هى

• يتم غسل الباذنجان جيدا من الأتربة والشوائب العالقة به أثناء عرضه بالأسواق.
• ثم يجفف جيدا ونتركه لوقت الحاجة إليه.
• نحضر وعاء عميق ونضع به مقدار مناسب من الماء، وذلك حتى يغطى الباذنجان ونرفعه على النار حتى يغلي.
• عندما يتم النضج وذلك بمرور ربع ساعة من الغليان ثم نرفع الباذنجان من على النار.
• نخرج الباذنجان من الماء ونضعه في طبق حتى يبرد.
• ثم نضع الفلفل الحار على الثوم ويقلب جيدا.
• بعدها يتم وضع كلا من الشطة والملح والكزبرة والكمون، وتقلب جميع المكونات حتى تتجانس جيدا.
• يتم شق الباذنجان من الوسط ووضع التتبيلة بداخلها، وذلك مع توزيعه جيدا حتى ننتهي من الكمية كلها.
• بعد ذلك نضع الباذنجان في علبة ونضع عليها مقدار بسيط جدا من الزيت.
• وإذا أردت تخليل الباذنجان مصل الخيار فيجب عليك وضعه في برطمان مثل الخيار.
• يمكنك أيضا إزالة القشرة لمن لا يرغبها.
• عندما يتم تناوله تخرجه من الثلاجة لأخذ الكمية الكافية منه ونضع الباقي في الثلاجة.
• ومن النصائح المهمة عدم نزع القشرة حتى يظل فترة طويلة.

فوائد الباذنجان

الباذنجان بصفة عامة يحتوي على فوائد كثيرة، ومن أهم هذه الفوائد الآتي:

• الباذنجان يعمل على تقليل خطر التعرض للإصابة بأمراض القلب.
• يقي الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
• يساعد كثيراً على إنقاص الوزن.
• يحفز المهارات الإدراكية.
• يعمل على تقليل امتصاص الحديد.
• يحمي الجسم من الحساسية.