فطائر المقلاة السريعة ، من أخف وألذ الأكلات الشعبية السريعة التي يفضلون تناولها الكثير من الناس وخاصة الأطفال, فهي تتميز بطعمها ورائحتها الجميلة التي تنبعث منها أثناء الطهي، كما تمتلك بعض الحشوات اللذيذة التي تجعل طعمها مختلف عن الأكلات الاخرى، وكثير من الأمهات يقومون بصنعها في البيت بدل من شرائها من الخارج بأسعار غالية الثمن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل فطائر المقلاة السريعة بطعم روعة أحلى من المطاعم بخطوات سهلة بالمنزل وبدون تكلفة.

مكونات عمل فطائر المقلاة السريعة

تتكون من بع المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ٢ قرن من الفلفل الرومي المقطعة مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة.
• ٤ ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من الجبنة الشيدر المبشور.

مقادير العجينة

1. ٤ أكواب من الدقيق.
2. نصف كوب من الزيت.
3. بيضة واحدة.
4. ملعقة صغيرة من السكر.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
7. ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر المقلاة السريعة بطعم روعة أحلى من المطاعم وهى كالتالي:-

• نحضر بولة متوسطة الحجم ونضع بها الدقيق، والبيكنج بودر، والملح، والسكر ونقلبهم مع بعض جيداً.
• ثم نقوم بإضافة الزيت والبيض للخليط ونقلب برفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
• نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات متوسطة الحجم ونتركها حتى ترتاح قليلا.

طريقة حشو فطائر المقلاة اللذيذة

سوف نتعرف على طريقة حشو الفطائر بكل سهولة وهى كما يلي:-

1. نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف البصل، والفلفل الرومي ونقلب برفق حتى يذبل.
2. ثم نقوم بإضافة اللحمة والملح والبهارات ونقلبهم مع بعض جيداً حتى تستوي اللحمة جيداً.
3. نرفع الطاسة من على النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بإضافة الجبنة ونقلبهم مع بعض جيداً.
4. نحضر قطع العجين ونفردها بواسطة النشابة حتى تصبح على شكل دائرة متوسطة الحجم.
5. ثم نقوم بوضع الحشو في منتصف الفطائر ونغلقها جيداً من الأطراف حتى لا يخرج الحشو منها.
6. ثم نقوم بالضغط على الفطائر حتى تصبح مثل الدائرة، نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها.
7. نحضر طاسة كبيرة ونضعها على النار ونضع بها القليل من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
8. ثم نقوم بوضع الفطائر بالطاسة ونقلب باستمرار حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
9. نخرجها من الطاسة ونضعها على طبق التقديم وبألف صحة وهنا على قلوبكم.

نصائح عند عمل فطائر المقلاة

توجد بعض النصائح البسيطة التي يجب إتباعها عند عمل فطائر لذيذة وهشة بالمنزل بدل من شرائها من الخارج وهى كما يلي:-

• يفضل ترك العجين يرتاح قبل التقطيع.
• كما يفضل أن تكون قطع العجينة متوسطة في حجم الليمونة.
• يجب أن يكون الحشو بارد تماماً قبل وضعه على العجين حتى لا يسيح العجين.
• كما يفضل تسخين الطاسة جيداً قبل وضع الفطائر بها.
• يجب خلط المكونات الجافة مع بعضها قبل وضع الماء.
• استخدام دقيق من نوع جيد حتى نجعل الفطائر مثل الجاهزة.
• يفضل وضع القليل من الزيت للطاسة أثناء التسوية حتى لا تحترق الفطائر.
• مراقبة الفطائر جيداً وتقليبها من وقت لأخر حتى تستوي الفطائر جيداً.
• يفضل وضع الفطائر على منديل ورقية حتى نتخلص من الزيت نهائياً.