تعتبر مربى المشمش من أشهى أنواع المربى التي يفضلوها ويحبها كبار وصغار، وتتسارع ربات البيوت لتحضير مربى المشمش لعدم توافر المشمش على مدار السنة ولسهولة تحضير مربى المشمش ولطعمها اللذيذ، ولتوفير ثمن شراء مربى المشمش من الخارج وعملها فى البيت من حيث ضمان النظافة وحسن جودة المشمش، فتستخدم مربى المشمش لعمل أحسن سندوشات مربى للأطفال ولعمل الكثير من الحلوى كالميل فاي والباستا فلورا ، ومربى المشمش لها فوائد عديدة حيث تمد جسم الإنسان بالطاقة والنشاط، أنها تصنع من فاكهة مميزة لها طعم خاص، ونقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل مربى المشمش بأسهل ما يمكن فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات مربى المشمش

1. كيلو مشمش جيد القوام.
2. كوب ونصف من الماء.
3. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من عصير الليمون.
4. أربعة أكواب من السكر الأبيض.

طريقة عمل مربى المشمش

1. نقوم بغسل المشمش جيداً، ثم ننزع منه حبة النواة، ثم نتركه جانباً.
2. نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه كوب ونصف من الماء وأربعة أكواب من السكر ثم نضعه على نار هادئة حتى الغليان.
3. نضيف المشمش منزوع النواة فى الوعاء الذي يحتوي على الماء والسكر، ونترك الخليط على نار هادئة.
4. وعند الغليان يظهر ريم أبيض لابد من نزع الريم الأبيض، وحتى مع استمرار تكونها علينا نزعها في كل مرة.
5. بعدما يصبح قوام الخليط ثقيل نضع عليه عصير الليمون، ثم نترك مربى المشمش تغلي حتى تمام النضج.
6. بعض نضج مربى المشمش نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
7. يتم سكب مربى المشمش فى برطمانات نظيفة ومعقمة محكمة الغلق ويفضل أن تكون مصنوعة من الزجاج وعدم ملئ البرطمانات حتى حافتها، ونتركها داخل الثلاجة وبعد ذلك تقدم بألف هنا وشفاء.

مكونات الباستا فلورا بمربى المشمش

1. كوب ونصف الكوب من مربى المشمش.
2. كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة أو كوب من الزيت على السمن النباتي
3. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من بشر البرتقال أو بشر الليمون.
4. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
5. حبتان من البيض بدرجة حرارة المطبخ.
6. ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء.
7. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
8. نصف كيس من البيكنج بودر.

طريقة تحضير الباستا فلورا بمربى المشمش

1. يتم خفق البيض مع السكر وبشر البرتقال أو الليمون لمدة ربع ساعة بمضرب البيض الكهربائي.
2. يتم إضافة الزبدة والماء للخليط مع استمرار الخفق على سرعة متوسطة حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.
3. يتم نخل الدقيق مع البيكينج باودر ويتم إضافة رشة من الملح للخليط.
4. يضاف الخليط الجاف للخليط الكريمي تدريجياً حتى الحصول على قوام عجينة طرية سهلة التشكيل.
5. يتم تقسيم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية ويتم أخذ جزئين وفردهما في صينية مناسبة ويجب أن تكون مدهونة من قبل بالزبدة.
6. يتم رفع العجينة على حواف الصينية لتأخذ نفس شكل التارت.
7. يتم تخفيف المربى بالقليل من الماء الدافئ وتوزع بالتساوي فوق العجينة.
8. يتم فرد الجزء المتبقي من العجينة على سطح أملس بسمك صغير.
9. يتم تشكيل العجينة بالشكل المستحب لتغطية سطح المربى حتى لا تحترق في الفرن.
10. يتم إدخال صينية الباستا فلورا بمربى المشمش بعد تغطية وجه المربى بالعجينة في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
11. يتم إخراج الباستا فلورا من الفرن وتترك جانباً حتى تتماسك وتبرد تماماً قبل تقطيعها.
12. يتم تقطيع الباستا فلورا وتقديمها بجوار المشروبات وبألف هنا.