يتساءل الكثيرون عن طريقة إعداد الفطير المشلتت المصري باعتباره من أشهى الفطائر الشرقية التي يفضلها الجميع، الفطير المشلتت هو جزء من التراث والثقافة المصرية الأصيلة التي تتوارثها الأجيال حيث تحرص النساء المصريات على إعداده في الاحتفالات والأفراح وتقديمه كهدية قيمة للأهل والأحباب لذا وجب التنويه عن طريقة إعداده بالتفصيل.

الفطير المشلتت المصري

تبدع ربات البيوت المصرية في عمل الفطير المشلتت الفلاحي باعتباره إحدى أقدم الفطائر التي ترجع أصولها للمصريين، فيما يلي عرض طريقة تحضير ألذ وأشهى فطير مشلتت بالتفصيل وهي كالتالي:

مقادير الفطير المشلتت بالكوب

• كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد من الماء.
• رشة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ½ كوب من السمن البلدي السايحة.
• مقدار نصف كوب من الزيت.

طريقة و سر نجاح الفطير المشلتت

• أولا يوضع مقدار الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه السكر والملح وتقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• بعد ذلك يضاف الماء إلى الخليط السابق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
• ثم بعدها يتم الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق لضمان الحصول على نتائج مذهلة.
• بعد ذلك تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم وترص في صينية.
• ثم يتم دهن كرات العجين بالزيت وتغطيتها لمنع تشقق وجفاف العجينة، تترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك يخلط مقدار كل من السمن مع الزيت جيدًا ويدهن القليل منها على المكان المستخدم في فرد العجين.
• ثم تفرد قطعة من العجين على شكل دائري بسمك رقيق جدًا ثم تدهن بخليط السمنة.
• بعد ذلك تطبق العجين على شكل مستطيل مع مراعاة دهن العجين بالسمنة من جميع الجهات.
• ثم نقوم بفرد كرة أخرى من العجين بسمك رقيق جدًا وتدهن بالسمنة، توضع العجينة المستطيلة في المنتصف وذلك للحصول على فطير مورق ولذيذ.
• بعد ذلك تكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية العجينة كلها.
• بينما يفضل دهن صينية الخبز بالقليل من السمنة ثم تفرد العجينة في الصينية بالكامل وتدهن بالسمنة.
• بعد ذلك للوصول إلى النتيجة المرجوة ينبغي تسخين الفرن قبل وضع الفطيرة، توضع الفطيرة في الفرن على درجة حرارة عالية وتترك لمدة نصف ساعة حتى تحصل على لون ذهبي جميل.

في نهاية مقال الفطير المشلتت المصري حيث تم التعرف على طريقة تجهيز فطير مشلتت شهي ولذيذ بالتفصيل باعتباره من الوجبات اللذيذة التي يعشقها الجميع، مع توضيح كل التكات والاضافات التي تضمن النجاح في إعداده.