طريقة عمل الكريب بالفراخ، كريب الفراخ هو أحد أنواع المعجنات المحشية بقطع الفراخ اللذيذة والمتبلة، ويعتبر الكريب أحد أهم الوجبات السريعة التي يعشق الأطفال والكبار تناولها بشكل مستمر، ويمكن تناول الكريب بجانب أنواع مختلفة من المقبلات والمخللات وغيرها وفي السطور الآتية سوف نعرض لكم طريقة عمل الكريب المحشو بالفراخ ومكوناته.

طريقة عمل الكريب البيتي بالفراخ

مكونات عمل الكريب

• 2 بيضة.
• واحد كوب من الدقيق الأبيض.
• مقدار واحد كوب من اللبن الرائب.
• رشه صغيرة من الملح.
• كمية من قطع الدجاج المتبلة والمقطعة.
• مقدار كمية من الفلفل الرومي قطع متوسطة في الحجم.
• سوف نحتاج إلى كمية مناسبة من الجبنة الشيدر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• الفلفل الأسود يضاف على حسب الرغبة.
• واحد ملعقة من البهارات المخصصة للدجاج.
• فص ثوم واحد.

طريقة تحضير الكريب الفراخ

• يتم خلط الدقيق مع البيض والزيت واللبن الرائب والملح بصورة جيدة مع بعضها البعض، وذلك باستخدام الخلاط.
• ثم يتم تصفية الخليط الذي لدينا باستخدام مصفاة ذات فتحات ضيقة.
• يتم ترك الخليط لمدة ساعة واحدة على الأقل داخل الثلاجة.
• ثم يتم تحضير مقلاة ذات سطح مسطح، وهي مخصصة لعمل الكريب.
• يتم دهن المقلاة بملعقة واحدة من الزبدة أو السمن.
• نقوم بتسخين المقلاة، ثم مسح الزبدة بها باستخدام منديل نظيف، وذلك حتى تكون نظيفة جداً.
• يتم ترك المقلاة فوق النار ذات درجة الحرارة المنخفضة.
• ثم يتم سكب الخليط داخل المقلاة بصورة تدريجية، ثم نقوم بتقليب الكريب على الجهتين، وذلك حتى يصير لونه مائل إلى اللون الذهبي.
• يتم تكرار الطريقة على كمية العجين التي لدينا بالكامل.

طريقة تحضير حشوة الكريب

• نقوم بتقطيع الفراخ إلى قطعة ذات حجم صغير.
• يتم تتبيل الفراخ بالفلفل الأسود والملح، والكزبرة والبابريكا والثوم.
• نترك الفراخ داخل التتبيلة لمدة ساعتين داخل الثلاجة، وذلك حتى تتبل بصورة جيدة.
• نقوم بتحضير مقلاة، ثم نضع بداخلها واحد ملعقة من الزيت، ثم نسكب بداخلها الفراخ المتبلة، وتقلب لمدة حوالي عشر دقائق حتى تمام التسوية.
• يتم إضافة الجبنة الشيدر إلى قطع الفراخ، ثم نتركها فوق النار لمدة خمس دقائق، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة لحشو الكريب بها.
• ثم يتم حشو الكريب من جهة اليمين إلى جهة  اليسار، وذلك من جهة واحدة فقط، كما لابد من ضرورة ترك جهة واحدة من الكريب فارغة، حتى تكون عملية الطي سهلة.
• يتم تحضير مقلاة، ثم نضع بداخلها كمية مناسبة من الزيت أو السمن.
• ثم نضع قطع الكريب المحشو بالفراخ بداخلها ويتم تقليبها على كلا الجانبين حتى يصير لونه مائل إلى البني ثم نخرجه من النار، وهكذا حتى الانتهاء من جميع القطع.
• يتم وضع الكريب داخل أطباق التقديم وتقدم بجانب المخللات والمقبلات وبالهنا والشفا.