قد تستغرب العنوان قليلاً ولكن البنجر حقاً من أكثر الخضروات الجذرية فائدة وتحتوي على كم هائل من الفوائد والعناصر الهامة للجسم وسوف يكون البنجر إضافة مميزة جدا لطبق السلطة والحلويات.

البنجر يحتوي على نسب كبيرة من الحديد واليود ولن يكون هناك فارق في الاستفادة من عناصره سواء تم تناوله نيئاً أو ناضجاً فجذوره لها فعالية كبية في الشفاء من كثير من الأمراض مثل الأنيميا واضطرابات الغدة الدرقية.

الفوائد المذهلة للبنجر

• يحتوي على مضادات الأكسدة وبالتالي يمنع إصابة القلب بأمراض الشرايين.
• يحتوي على فيتامين B المركب والذي يمنع حدوث تدهور في الإدراك ويعزز جدار الشعيرات الدموية.
• يحتوي على البوتاسيوم والماغنيسيوم وحمض الفوليك واليود الهامين جدا لصحة القلب والعظام وتنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية.
• غني بفيتامين B12 والذي يتحد مع حمض الفوليك ويكون خلايا الدم الحمراء.
• يطهر الجسم من السموم المتراكمة ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع نمو خلايا السرطان.
• الألياف الغذائية الموجودة في البنجر تطهر المعدة والأمعائ
• به نسبة عالية من النيترات التي تعمل على تقوية التركيز ومنع الإصابة بالخرف.
• تقليل معدل الكوليسترول في الدم وتحسين وظائف الكبد.