تعتبر فطائر اللحمة المفرومة ، من الأكلات المشهورة سريعة التحضير، وهى من الوجبات الخفيفة التي يرغب في تناولها الكثير من الناس، ويمكن عملها في البيت بكل سهولة وهى لا تستغرق وقت طويل في صنعها، ومكوناتها بسيطة توجد في كل مطبخ، وكثير من الأمهات يفضلون إعداد الوجبات الخفيفة للأطفال بدل من شراء الأطعمة الأخرى التي تباع في الخارج ولا نعرف مصادرها، ويمكن حشو الفطائر بعدة حشوات مختلفة مثل الجبنة، والفراخ المفرومة، والشاورما، والبسطرمة، وتتميز تلك الفطائر بخفة قوامها وطعمها المميز الجميل الذي يجعلها تحتل المركز الأول في قائمة الماكولات التي يحبها أغلب الناس، وهى تتكون من بعض المكونات البسيطة التي تعطي لها طعم مميز، وهى من أجمل المأكولات العربية وكثير من الدول يفضلون تناولها لأنها خفيفة وهشة ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية تسبب زيادة الوزن، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل فطائر اللحمة المفرومة بمكونات سهلة وبسيطة بالمنزل.

وهى نوع مميز من الفطائر الهشة التي حتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على بعض اللحوم التي تجعلها تحمل كثير من العناصر الغذائية، كما تتميز تلك الفطائر بخفت قوامها، وسر تبيلتها العجيبة التي تفوح منها أثناء التسوية، وسر نجاحها في البيت هو إتباع الخطوات التالية حتى تجعلنا نقوم بصنعها في المنزل بكل سهولة بدل من شرائه من الخارج بأسعار غالية الثمن، وتعرف الفطائر بحشوات مختلفة ومن أشهرها فطائر العجوة اللذيذة التي تعطي لها طعم مميز.

مكونات عمل فطائر اللحمة المفرومة

سوف نتعرف من خلال على مكونات عمل الفطائر وهى كالتالي:-

• ثلاث أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• كوب من الحليب.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• مقدار ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

الحشو

1. ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
2. بصلة كبيرة مفرومة.
3. طبق صغير من الفلفل الرومي المفروم.
4. القليل من البهارات والملح والتوابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير فطائر اللحمة المفرومة الهشة وهى كما يلي:-

• نحضر وعاء كبير الحجم ونضع به الدقيق وجميع المكونات الجافة ونقلبها جيداً مع بعض حتى تختلط المكونات.
• ثم نضيف الحليب والزيت، ونعجنهم بواسطة الأيدي، نقوم بإضافة  القليل من الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة طرية متماسكة.
• بعد ذلك نغطي العجين بكيس من البلاستيك ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
• بعد مرور أن يختمر العجين تماماً، نقوم بتقطيعه على شكل كرات صغيرة الحجم ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

طريقة حشو فطائر اللحمة المفرومة

سوف نتعرف على طريقة حشو الفطائر بكل سهولة وهى كالتالي:-

1. نحضر طاسة ونضعها على النار ونضع ملعقتين من الزيت ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف  البصل المفروم ونقوم بتشويحه في الزيت حتى يذبل.
2. ثم نقوم بإضافة  اللحمة المفرومة، والفلفل الأخضر، والبهارات، والتوابل، والملح ونقلبهم مع بعض حتى  نحصل على خليط متجانس يميل للون البني الداكن.
3. ثم نرفع الطاسة من على النار ونتركها حتى تبرد تماماً قبل الحشو، ثم نحضر قطع  العجين السابقة ونفردها على شكل دائرة.
4. نقوم بوضع ملعقة كبيرة من خلطة اللحمة في المنتصف دوائر العجين ونغلقها جيدًا من الأطراف حتى تصبح مثل القرص.
5. ثم نحضر صينية كبيرة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرص عليها قطع الفطائر ونتركه ترتاح  لمدة 10 دقائق .
6. نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نضع الصينية في منتصف الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
7. نخرجها من الفرن ونرص قطع الفطائر على طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب السلطات وبالهناء والشفاء على قلوبكم.

نصائح عند عمل فطائر اللحمة المفرومة بالمنزل

توجد بعض النصائح البسيطة يجب التعرف عليها حتى نحصل على مخبوزات هشة وهى كما يلي:-

• يفضل دهن الصاج بمادة دهنية حتى لا تلتصق الفطائر.
• ترك العجين يختمر مدة كافية حتى تصبح الفطائر هشة.
• ترك العجين يرتاح قبل الحشو حتى يسهل فرده.
• تسخين الفرن جيداً قبل وضع الفطائر داخلها حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل.
• يفضل أن يكون الحشو بارد تماماً قبل وضعه على العجين.
• عدم تقطيع العجين قبل أن يختمر جيداً حتى نجعل الفطائر خفيفة وغير متكدسة.
• يفضل تقطيع العجين إلي كرات متوسطة الحجم حتى لا يتضاعف حجمها وتصبح ضخمة.
• ترك الفطائر على الصينية حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
• كما يمكن استبدال الزيت بالسمنة فهي تعطي نفس القوام.
• يفضل وضع الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
• يفضل أن نغطي العجين بعد تقطيع بكيس من البلاستيك حتى لا يجف ويصبح متشقق.
• وضع الماء بالتدريج يجعلنا نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.

فوائد اللحوم لصحة الأنسان

تحتوي اللحوم على العديد من العناصر الهامة لصحة الجسم سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. تعمل على تقوية الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء.
2. تساعد على بناء الجسم وتقوية العضلات وتحمي الجسم من هشاشة العظام.
3. تقلل من خطر الأصابة بأمراض السرطان.
4. تمتك نسبة كبيرة من البروتينات الهامة لصحة الجسم.
5. تقلل اللحوم من خطر الأصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.