أسهل طريقة لعمل العيش الفينو الهش والخفيف، هناك الكثير من المعجنات و المخبوزات التي تعودنا على شرائها من الأفران والمخابز و نقوم بتناولها في الإفطار والعشاء وعمل السندوتشات بها، ومن أكثر تلك المعجنات التي نقوم بتناولها بشكل دائم هي العيش الفينو، فهو من أكثر المعجنات التي يفضلها الأولاد ويقومون بطلبها بشكل دائم، ولذلك سنقدم لكم طريقة تحضير العيش الفينو الهش والخفيف والطري من المنزل بطريقة التخمير السريعة بدون إضافة بيض نهائيا بمكونات متواجدة في كل المنازل، بعد تجربة هذه الطريقة لعمل العيش الفينو لن تحتاجي بعد الآن شراءه من الأفران وسوف تحضيره بيدك من المنزل.

العيش الفينو 

تعودنا كثيرا على شراء المخبوزات من الخارج من الافران و المخابز، ومن أكثر المعجنات التي يتم تناولها واستخدامها في سندوتشات المدرسة هو العيش الفينو، وهذا لأنه مت أخف و اسرع الطرق لتحضير العيش الفينو، كما أنه اقتصادي جدًا لا يحتاج بيض أو كريمة، بمكونات متواجدة ومتوفرة في جميع المنازل، وطربقة.

• 3 أكواب دقيق متعدد الإستخدامات (350 جرام).
• معلقة صغيرة خميرة (7 جرام).
• ربع معلقة صغيرة ملح .(2 جرام).
• كوب حليب دافئ ويمكن استبداله بالماء الدافئ (200 ملى).
• معلقتين كبار زبدة (30 جرام).
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

دهن الوجه

• معلقتين من الحليب.
• معلقة صغيرة من السكر.
• سمسم “اختيارى”
• حبة البركة “الحبة السوداء” اختيارى

طريقة تحضير العيش الفينو

من أحب المعجنات التي يفضل الأبناء تناولها وعمل سندوتشات بها هو العيش الفينو، وهذا لأنه يمكنك أضافة الكثير من المقبلات مثل الجبن الكريمي، والجبنة المالح والمربي والحلاوة الطحينية، كما أنه من أخف المعجنات التي لا تشكل عسر في الهضم، ولذلك أصبح بإمكانك تحضير العيش الفينو من المنزل، فهو لا يحتاج إلى بيض أو تخمير كثير، طريقة التحضير هي:

• في البداية نقوم بنخل الدقيق 3 مرات هذا سيجعل العيش الفينو هش جدًا من الداخل وطري، كما أن هذا الخطوة ستجعل العجينة طرية يسهل فردها.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الحليب الدافئ ونضع السكر ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوب.
• ثم نضيف الخميرة والزبدة ونقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضهم حتى يختلط.
• نغطي على هذا الخليط لمدة 10 دقائق ويوضع في مكان دافئ لكي يتخمر بشكل سريع.
• نضع على الدقيق الملح ونقلبهم معاً.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق على خليط الخميرة ونبدأ في عجن عجينة العيش الفينو سواء باستخدام العجان أو باليد.
• نعجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تصبح العجينة طرية.
• بعد الانتهاء من العجن نقوم بوضع 2 ملعقة من الزيت على العجينة ونقوم بعجنها مرة أخرى حتى يختفي أثر الزيت.
  نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق فقط.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ثم نفرد كل قطعة على حدة ونقوم بلفها حتى تصبح مثل العيش الفينو الذي نقوم بشراءه.
• نأتي بصينية الفرن ونقوم بقطع العيش الفينو ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• نقلب الحليب مع السكر و بالفرشاة ندهن وجه العيش
• ثم تدخل في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 درجة على الرف الأوسط.
• إذا كان حجم العيش وسط يأخذ 10 دقائق تسوية أما إذا كان كبير يأخذ 13 دقيقة تسوية، أما إذا كان حجم الجامبو يأخذ 15 دقيقة تسوية..
• آخر 30 ثانية من التسوية نقوم بتشغيل الشواية حتى يحمر الوجه.
• بعد ذلك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ تماماً ثم نقوم بوضع الجبنة الرومي أو المربي بداخله و يقدم للطعام بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح عمل العيش الفينو من المنزل 

لكي تحصلين على عيش فينو طري وهش وخفيف مثل الأفران، قومي بمراعاة بعض الخطوات وهي:

• قومي بتشغيل الفرن قبل القيام بعمل العيش الفينو، وهذا لكى يسخن قبل وضع العيش بداخله.
• لابد من التأكد من نوع الدقيق المستخدم، يفضل أن يكون فاخر أو متعدد الاستخدام لكى تحصلين على أفضل نتيجة.
• احرصي على ترك العجينة ترتاح بعد مل خطوة والأخرى وهذا مهم لكى يسهل فردها وتشكيها مثل الجاهز.