كفتة البطاطس باللحم المفروم ، من الوجبات التي  الشهية التي يتم إعدادها بكل سهولة وبساطة داخل المنزل، تمتاز بطعم رائع ويختلف مذاقها عن الطرق التقليدية لتحضير الكفتة، وتعتبر هي من الوجبات الاقتصادية لأنها عبارة عن خليط من البطاطس وخليط من اللحمة المفرومة، يمكن تقديمها كنوع من السندويتشات للأطفال فالكثير من الأطفال يعشقون الوجبات السريعة، أو يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في العشاء أو الغداء حسب الرغبة، وهي من الوجبات التي يمكن تقديمها مع العديد من أطباق السلطة أو الكاتشب والمايونيز، فهي لها مذاق رائع وطعم لذيذ جداً، ويعد البطاطس من أكثر أنواع الخضار الذي يتم استخدامه يدخل في عمل العديد من الوصفات والأكلات كما أن سعره مناسب للجميع، ويعتبر من أكثر أنواع الخضار المحبب لدي الأطفال ومن أشهر الأطباق التي يتم إعدادها منه هي كفتة البطاطس المقلية وأصابع البطاطس بالجبنة والشيبسي البيتي وصينية البطاطس بالدجاج والبطاطس الكرسبي وغيرها كثير من الأصناف المختلفة والعديدة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس باللحم المفروم.

مكونات عمل كفتة البطاطس باللحم المفروم بالمنزل

تتكون الكفتة من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 4 حبات من البطاطس.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من البيض.

للتغليف

• كوب من البقسماط المطحون.
•  2 حبة من البيض.
• كوب من الدقيق.
• زيت غزير للقلي.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة يتم تحضير كفتة البطاطس باللحم المفروم بالمنزل باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. أولاً نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نغسلها جيداً بالماء ثم نضعها في وعاء عميق ثم نغمرها بالماء المغلي ونضعها على النار ونتركها حتى تنضج.
2.  ثم بعد ذلك نقوم بتحضير اللحمة المفرومة نحضر مقلاة ونضع بها ملعقتين الزيت النباتي ثم نضيف إليه البصل المبشور ونقلب جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3. نقوم بإضافة اللحمة المفرومة مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد، ثم نضيف الفلفل الأسود والملح ونقلب حتى يتغير لون اللحمة وتنضج.
4. وبعد تمام نضج اللحمة نقوم بإضافة البقدونس إليها، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً حتى تبرد.
5. ثم بعد ذلك نرفع البطاطس عن النار عند تمام النضج عن طريق غمز الشوكة بها للتأكد من نضجها.
6. نقوم بإخراجها من الماء ثم يتم غسلها بالماء البارد حتى تهدأ حرارتها، ثم تصفى من الماء وتوضع في وعاء مناسب وتهرس بشوكة الطعام حتى تصبح طرية وناعمة تماماً.
7. ثم نضيف لها القليل من الفلفل الأسود والملح وحبة من البيض ونخلط جيد، حتى تتجانس المكونات جيداً.

طريقة التشكيل

1. نقوم بتشكيل خليط البطاطس إلي كرات متساوية ثم نفرد كل كرة على راحة اليد ثم نضع بداخلها الحشوة.
2. ثم نغلقها بإحكام من جميع الأطراف ثم نشكلها على شكل أصابع.
3. توضع أصابع البطاطس باللحمة المفرومة في الدقيق، ثم تغمس في البيض المخفوق ثم توضع في البقسماط المطحون حتى يتم تغليف الأصابع من جميع الجوانب.
4. ثم بعد الانتهاء من كل كمية خليط البطاطس، نقوم بوضع الأصابع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
5. بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة واسعة وعميقة ثم نضعها على نار متوسطة ونضع بها كمية الزيت الغزيرة.
6. ثم تترك حتى تسخن جيداً ثم يتم تحمير أصابع البطاطس مع تقليبها من حين لآخر، حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الجوانب.
7. ترفع أصابع الكفتة عن النار وتوضع على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
8. ثم ترص في طبق التقديم وترش بالبقدونس المقطع قطع صغيرة ثم تقدم بجانب طبق السلطة الخضراء والخبز بألف هنا وشفاء.

خطوات هامة لنجاح عمل كفتة البطاطس بالمنزل

1. يجب أن تسلق البطاطس وتهرس جيداً حتي يصبح الخليط ناعم جداً ويفضل أن تهرس البطاطس وهي دافئة.
2. يجب أن يكون درجة حرارة الزيت متوسطة حتي تنضج الكفتة بشكل صحيح ولا تخرج الحشوة من الداخل.
3. نحرص على ترك أصابع الكفتة بعد التشكيل والتغليف داخل الثلاجة لكي تتماسك ولا تتفكك.

طريقة عمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة من الأطباق التي يتم تجهيزها كطبق جانبي بجانب العديد من الأطباق الرئيسية ويتم تحضيرها كالآتي:ـ

1. في طبق متوسط الحجم نضيف كوب من الطحينة، ثم نضيف عصير حبة من الليمون وملعقتين كبيرتين من الخل.
2. ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونمزج المكونات حتي تتجانس بشكل جيداً، ثم نضيف ملعقتين من زيت الزيتون ونقلب المكونات.
3. ثم نضيف القليل من الماء مع التقليب باستمرار حتي نحصل على القوام الذي نرغب به.
4. بعد ذلك نضيف البهارات ملح وفلفل حسب الرغبة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونقلب المكونات حتي تتجانس تماماً.
5. نسكب الخليط في طبق التقديم، ثم يزين برشه من زيت الزيتون والقليل من أوراق البقدونس ويقدم بالهنا والشفا.