تعتبر الكيكة هى أكثر أنواع الحلوى التي تفضل جميع ربات المنزل تقديمها للأبناء وخاصةً في الصباح بجوار كوب من اللبن للأطفال أو كوب من النسكافيه أو الشاي بحليب للكبار، ولكن للأسف قليلاً ما تنجح طريقة عمل الكيكة في البيت فأما أن تهبط بعد ارتفاعها وأما أن لا ترتفع من الأساس وأوقات تكون مكتومة وأوقات تكون جافة، وفي مقالنا التالي سوف نقدم لحضراتكم طريقة عمل الكيكة في البيت بحرفية تضمن نجاحها من أول مرة وبمكونات مظبوطة تجعلها عالية وخفيفة وطعمها يعجب كل من يتناولها، فقط تابعوا موقع ثقفني لمعرفة كل ما هو جديد ومفيد في شتى المجالات.

مكونات الكيكة العادية الناجحة

1. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
3. ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
4. كيس من البيكنج باودر.
5. كيسان من الفانبليا.
6. نصف كوب من الزبدة المذابة.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. نصف كوب من الماء الدافئ.
9. نصف كوب من اللبن الدافئ.
10. ملعقة صغيرة من الخل.
11. رشة من الملح الناعم.

طريقة تحضير الكيكة العادية

1. يجب أن يتم اشعال الفرن أولاً قبل البدء في عمل خليط الكيكة ويراعى أيضاً ضبط شبكة الفرن في الرف الأوسط.
2. يتم نخل الدقيق الأبيض جيداً مرتين لضمان نجاح الكيكة.
3. يتم إضافة الملح ويتم نخل البيكنج باودر أيضاً على الدقيق وتقلب المكونات حتى تتداخل.
4. يتم إحضار الخلاط الكهربائي ويوضع به البيض مع الفانيليا والخل ويتم الخفق حتى يصبح الخليط سائل تماماً.
5. يتم وضع السكر واللبن والماء الدافئ ويستمر الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
6. يتم إضافة الزيت والزبدة وتخفق المكونات حتى الحصول على قوام كريمي ناعم تماماً.
7. يتم إضافة الدقيق تدريجياً مع الخفق على سرعة متوسطة حتى الحصول على قوام الكيكة المتعارف عليه.
8. يصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق لمنع الالتصاق.
9. يتم وضع قالب الكيكة في الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة خمسة وثلاثون دقيقة.
10. بعد انقضاء المدة المدونة بالأعلى يتم التأكد من نضج الكيكة من الداخل وذلك عن طريق غرس سكينة رفيعة وخروجها من الكيكة نظيفة وعند وجودها ماذالت غير ناضجة من الداخل يتم وضعها في الفرن مرة ثانية على درجة حرارة مائة وخمسون مئوية لمدة عشر دقائق.
11. يتم خروج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً قبل تقطيعها.
12. يتم تقطيع الكيكة إلى شرائح رفيعة وتقديمها بألف هنا.

مكونات كيكة الشيكولاتة

1. كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض الناعم.
4. كيس من البيكنج باودر.
5. ملعقة صغيرة من محسن الكيك.
6. كوب من اللبن الدافئ.
7. نصف كوب من الزيت النباتي.
8. مكعب من الزبدة الطرية.
9. ملعقة من الفانيليا السائلة.
10. ثلاث حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات صوص الشيكولاتة لتزيين الكيكة

1. كوب من اللبن الدافئ كامل الدسم.
2. نصف كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. ربع كوب من السكر الأبيض.
4. ثلاثة ملاعق من الكريمة اللباني.
5. نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير كيكة الشيكولاتة

1. يتم نخل كل المواد الجافة مع بعضها البعض من دقيق وكاكاو وبيكنج باودر وبضاف للخليط رشة ملح ويتم نخل تلك  المكونات جيداً أكثر من مرة لضمان نجاح الكيكة.
2. يتم خفق كل المكونات الباقية من بيض وسكر مع الفانيليا في الخلاط حتى يصبح القوام كريمي ناعم ويتم وضع الحليب وخفقه حتى يذوب السكر تماماً ويوضع الزيت والزبدة لتكتمل المكونات ويتم خلطها بالمكونات المنخولة.
3. يتم تقليب المكونات باستخدام ملعقة من السيليكون من الأسفل للأعلى بهدوء حتى يختفي الدقيق تماماً.
4. يتم صب الخليط في صينية مقاس ستة وعشرون وتكون مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق لمنع الألتصاق.
5. تدخل الصينية الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية في رف الفرن الأوسط لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تمام النضج.
6. تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً حتى تهدأ.
7. يتم عمل ثقوب في الكيكة باستخدام الشوكة وتسقى باللبن المحلى.
8. يتم تزيين الكيكة بصوص الشيكولاتة اللامع وتقطع وتقدم بألف هنا.

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة اللامع لتزيين الكيكة

1. يتم إحضار الخلاط الكهربائي لإعداد صوص الشيكولاتة به على سرعة عالية.
2. يتم وضع السكر والكاكاو واللبن في الخلاط الكهربائي ويتم الخفق على سرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط ويذوب السكر تماماً.
3. يتم إضافة الكريمة اللباني للخليط وخفقة حتى يمتزج جيداً.
4. يتم إضافة الزيت النباتي تدريجياً مع مراعاة الخفق على سرعة عالية حتى يثقل القوام.