الفطير المشلتت من أهم الحلويات والمخبوزات التي اعتاد المصريون على تناوله من وقت لآخر مع العسل وبعض المأكولات الريفية اللذيذة، فهو محبوب جدًا ويعتبر وجبة إفطار مميزة، والان بدلًا من شراء الفطير المشلتت يمكنكم القيام بتجهيزه في المنزل بنفس شكل وطعم الفلاحي الأصلي، تابعونا لمعرفة مكونات الفطير المشلتت وطريقة تحضيره.

تعد الفطائر والمعجنات من الذ ما نحتاجه في يومنا على الافطار أو العشاء، يعشق الكبار والصغار المعجنات بأنواعها لأنها تعتبر من الأكلات السهلة والخفيفة أثناء تناولها ومنها الفطير المشلتت وهو من احلى المخبوزات التى تقدم في بعض الأوقات مع العسل الاسود او العسل الابيض والقشطة وغيرها من الأكلات الشهية، فسوف نقدم لكم طريقة عمل الفطير المشلتت بكل تفاصيله.

مكونات عمل الفطير المشلتت

• كيلو من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة من محسن الخبز.
• زيت او سمن بلدي أو نباتي حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نقوم بإحضار بولة كبيرة ونقوم بنخل الدقيق باستخدام المنخل حتى يتم التخلص من اى شوائب أو أى تكتلات بالدقيق.
• أضيف الملح علي الدقيق ونقلب ونضيف عليه محسن الخبز ونقلب.
• نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات تماماً وتصبح عجينة متماسكة ولينة.
• تترك العجينة كى ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نقطع العجين الى قطع صغيرة.
• نقوم بتحضير السمن أو الزيت ثم نقوم بدهن سطح المطبخ ونضع قطعة من العجينة وتفرد جيدا حتى تصبح طبقة رقيقة جدا ثم نقوم بدهنها بمادة دهنية ونقوم بطيها إلى كرة ثم نفردها مرة أخرى ونضع كمية مناسبة من الزيت أو السمن ونقوم بطيها مرة أخرى ثم تترك جانباً.
• نحضر قطعة أخرى من العجين ونقوم بعمل نفس الطريقة معها ومع باقي قطع العجين.
• اذا كنتى تريدين عمل فطيرة بحجم كبير يمكن وضع كل قطع العجين على بعضها وتفرد جيدا ثم تدهن بمادة دهنية وتلم العجينة ثم نقوم بفرده مرة أخرى على شكل مستدير ثم نقوم بوضعها في صينية مستديرة وتدهن على الوجه بالمادة الدهنية ثم توضع في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
• واذا اردت عمل فطائر صغيرة نقوم بفرد قطعة قطعة ونقوم بنفس الطريقة ونضع كل قطعة في صينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.
• تخرج من الفرن وتقدم ساخنة في أطباق التقديم مع الخبز القريش أو الحين القديمة والعسل الأبيض والعسل الأسود بالطحينة.