تعد المحاشي من أكثر أنواع المأكولات الشهيرة في مختلف أنحاء الدول ويوجد من المحاشي الكثير من الأنواع.

وكل نوع يتسم بمذاق شهي ومميز بالإضافة لاحتوائه على الكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم .

ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم كافة الخطوات التي تتبع من أجل عمل المحشي بكل أنواعه.

احتراف تحضير المحشي بكل انواعه

يعتبر المحشي من المأكولات الشهية والمميزة والتي لديها نكهة رائعة للغاية.

ولكن بعض السيدات ليس على علم كافي بالخطوات التي تتبع من أجل تحضير المحشي المشكل في المنزل وإليكم في السطور الآتية:

المقادير:

1. كيلو من الكوسا المحفورة.
2. كيلو من الباذنجان المحفور.
3. حبتان من الفليفلة الحلوة.
4. نصف كيلو من اللحم المفروم.
5. خمسة قطع من لحم الخروف.
6. ورق عنب مسلوق.
7. ثلاثة علب من صلصة الطماطم.
8. ربع كأس من زيت الذرة.
9. ملح.
10. ملعقة من البهارات المشكلة.
11. نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

إليكم في السطور الآتية الخطوات التي تتبع في تحضير المحاشي:

• أولًا يتم خلط كلًا من الأرز والبهارات والملح والزيت واللحمة المفرومة.
• ثم يتم حشو الكوسا والباذنجان بذلك الخليط.
• بعد يتم لف ورق العنب بالخليط ثم يتم وضع الوسا والباذنجان كل واحد منهم في إناء مختلف.
• ثم يتم إضافة المياه إلى الإناءين.
• بعد ذلك يتم وضع علبة من صلصة الطماطم والملح وكمية قليلة من الزيت في كل إناء يتم رفعهم على النار وتركهم لحين النضج.
• ثم يتم بعد ذلك رفع الخضر مع المرقة على النار ثم يتم إضافة لحم الخروف.
• وبعد ذلك يتم ترتيب ورق العنب فوق اللحمة ثم يتم تركها على النار لحين أن تنضج.
• ولذلك يتم الحصول على الفليفلة ويتم حشوها بنفس الطريقة.

طريقة تحضير محشي الكرنب

ثم يتم تحضير محشي الكرنب بمقادير بسيطة وغير مكلفة أيضًا وإليكم في السطور الآتية المقادير المستخدمة في تحضير محشي الكرنب:

المكونات:

1. رأس من الكرنب الملفوف.
2. كأسان من الأرز.
3. ثمرتان من البصل المفروم.
4. حزمة من الكزبرة المفرومة.
5. حزمة من البقدونس المفرومة.
6. حزمة من الشبت المفروم.
7. ثلاثة ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
8. ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
9. فصان من الثوم المهروس.
10. مكعبان من مرق الدجاج.
11. فلفل أسود.
12. ملعقة من الكمون المطحون.
13. خمسة ملاعق من عصير الليمون.
14. ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• أولًا يتم نقع الأرز مع المياه لمدة نصف ساعة.
• يتم خلط الأرز والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفرومين.
• ثم تقليب المكونات مع إضافة الملح والفلفل الأسود والبهارات ثم التقليب.
• الحصول على إناء المياه ويتم رفعه على النار ثم وضع أوراق الكرنب لحين أن تسلق ثم يتم إخراجها وفردها وتقطيعها إلى قطع متساوية.
• يتم وضع الحشو بداخلها ولفها على شكل أصابع.
• رفع إناء على النار ثم يتم وضع فهي البصل والثوم مع الزيت لحين أن يذبلوا.
• يتم إضافة صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكون ومرق الدجاج والمياه ثم يتم تركه قليلًا ثم تيم وضع الخليط على المحشي في الإناء وتركه لحين النضج.

طريقة عمل محشي البطاطس:

يتم تجهيز عدد ٥حبات من البطاطس الطازجة ويتم بعدها غسلها وتقشيرها من الرواسب الطينية.

ثم يتم حفرها من الاعلى ويتم تكرار غسلها مرة أخرى.

ثم يتم تجهيز اللحم المفروم على نار هادئة ثم يتم إضافة التوابل على حسب الرغبة .

يتم توزيع اللحم على البطاطس توزيع متساوي ثم يتم وضع شريحة طماطم أعلى كل حبة بطاطس.

ثم يتم إخراج العجينة ويتم تقسيمها على شكل البسكويت.

الحصول على صينية كبيرة ثم يتم وضع ورق الزبدة.

بعد ذلك يتم وضع قطع العجينة في الصينية وبالتالي تكون جاهزة للدخول في الفرن.

ثم يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم يتم وضع الصينية لمدة ربع ساعة وهكذا يكون

طريقة تجهيز ورق الكرنب المحشي:

يتم في هذه الطريقه استخدام ورق الكرنب ولفه مع خلطه بالارز وخلطه المحشي المعروفه ويتميز هذا النوع من انواع المحشي بالطعم اللذيذ:

وتكون طريقته عن طريق تقطيع الكرنب الى اربعه اجزاء متساويه نحصل منها على اوراقه، ثم يتم سلقها في ماء وملح حتى غليان الماء.

بعد ذلك نقوم باخراج اوراق المحشي من الماء ثم يتم رصها فوق بعضها، وبعد ذلك يتم حشو الاوراق في كل ورقه عدد ملعقتين من خلطه الارز ويتم برمها ولفها على شكل اصابع٠