بدون فرن.. فطائر الطاسه المقرمشة المورقة ولا يلزمها عجن ويمكنك تحضيرها في عدة دقائق، حيث أن المعجنات بشكل عام وعلى أي هيئة وشكل من الأكلات التي نحبها جميعًا وهي مناسبة في جميع الأوقات، فنحن تجذبنا رائحة الفطائر عندما نمر بجانب المخابز ونذهب لشرائها ولكن يمكنكم تحضير كل ما تحبونه في المنزل بنفس الوصفة والخطوات ولكنها تكون أكثر ضمانًا وجودة من الجاهزة لأنه يتم تحضيرها في المنزل بأدوات نظيفة.

طريقة عمل فطائر الطاسة في المنزل

المكونات:-

• نصف كيلو دقيق أبيض منخول.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
• ملعقة واحدة من السكر الأبيض.
• زيت نباتي.
• سمنة بلدي مذابة.
• ماء فاتر للعجن.

طريقة التحضير:-

• أضيفي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء بلاستيكي عميق قليلًا وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج وقومي بالعجن لمدة سبع دقائق حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
• بعد ذلك اتركيها لمدة عشر دقائق في مكان دافئ حتى تختمر وترتاح قليلًا ثم قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية في الحجم.
• بواسطة النشابة قومي بفرد العجينة وادهنيها بالزيت والسمن حتى يصبح سمكها رفيع قليلًا ثم قومي بطيّها من جميع أطرافها.
• سخني طاسة القلي وبها كمية بسيطة من الزيت حتى يسخن بداخلها تمامًا ثم قومي بوضع الفطائر بداخلها واتركيها حتى تنضج من الأسفل.
• اقلبي الفطائر على الجانب الآخر وبعد أن تنضج قومي بإخراجها على طبق مسطح موضوع عليه مناديل مطبخ ورقية لامتصاص الزيت.
• كرري الوصفة مع كل الكمية المراد تحضيرها ويمكنك تناولها مع الشاي أو أي عصائر بألف هناء.

أسرار نجاح وصفة فطائر الطاسة

• يجب استخدام نسبة متناسبة وكافية من الزيت والماء حتى تتماسك العجينة تمامًا.
• من الضروري صّب السوائل بالتدريج منعًا لحدوث أي تكتلات.
• أضيفي الخميرة واتركيها تختمر ويجب أن طازجة ومدة صلاحيتها غير منتهية.
• كما يجب ترك العجينة حتى تختمر في مكان دافئ ويجب تغطيتها لمدة ساعة كاملة.
• ضعي ورقتين من الزبدة حتى تتمكني من فرد العجينة عليها وذلك للتأكد من فردها على سطح ناعم ويجب رّشه بالدقيق.