مخلل الخيار المقرمش من أكثر أنواع المخلل الذي يتم تناوله بجانب الطعام، يعد المخلل من أكثر المقبلات التي يتم تناولها بشكل دائم بجانب الطعام ويقدم كمقبلات، وهناك الكثير من أنواع المخلل التي يتم تناولها و شراءها بشكل دائم هو مخلل الخيار فهو من المخللات السريعة و التي تتميز بطعمها المميز والشهي جدًا و المختلف عن الأنواع الأخرى ويقدم هذا النوع من المخلل بجانب الأكلات السورية بشكل خاص، كما أنه من أسهل واسرع المخللات التي يمكنك تحضيرها في المنزل وهذا لأنه لا يحتاج إلى خطوات معقدة أو كثيرة، كما أنه يمكن تخليلة و يصبح جاهز للطعام خلال يومين فقط وسنقدم لكم أسرع طريقة لعمل مخلل الخيار السريع المقرمش.

مخلل الخيار السريع

من أكثر أنواع المخلل التي يتم تناولها دائماً بجانب الطعام هو مخلل الخيار وهذا لأنه متوفر طوال العام، وهناك العديد من الطرق لتحضير مخلل الخيار منها السريع و ايضًا يوجد طريقة تحتاج إلى أسبوع لتكن جاهزة للطعام، ولكننا اليوم سنقدم لكم طريقة تحضير مخلل الخيار السريع من المنزل، الطريقة هي:

• كيلو خيار و يفضل ان يكون حجم الخيار صغير أو متوسط الحجم.
• 4 أكواب من الماء.
• نصف كوب خل ابيض.
• عصير ليمونة
• 4 معالق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 3 فص ثوم مقشر (غير مقطع حبة كاملة.
• ملعقة صغيرة شطة ( يمكن استبدالها بـ هريسة شطة) اختياري.
• 2 ورقة لورا.
• فلفل حار.

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

هناك الكثير من أنواع المخللات التي يتم تحضيرها و تقديمها في المطاعم و المحلات، حيث يعد المخلل من أهم المقبلات التي لابد من تواجدها على طاولة الطعام، وهذا لأنه يساعد على فتح الشهية أثناء تناول الطعام، و هناك الكثير من الخضروات التي يتم تخليلها ومن أحلى وأطعم هذه الخضروات هو مخلل الخيار، وطريقة تحضيره هي:

• في البداية نقوم بشراء الخيار البلدي المتوسط الحجم أو الصغير لكى يسهل تخليله.
• بعد ذلك نقوم بغسل الخيار جيداً بالماء الجاري.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع 4 أكواب من الماء في إناء و نضع الإناء على النار حتى تغلى الماء.
• بعد أن تغلي الماء نرفعها من على النار.
• ثم نقوم بوضع الملح والخل الأبيض و السكر ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوب الملح مع الماء.
• بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ويكون زجاج و معقم ونظيف.
• نقوم برص حبات الخيار بشكل مرتب مع وضع فصوص الثوم و الفلفل الحار و ورق اللورا.
• ثم نقوم بسكب محلول التخليل الساخن الذي قمنا بتحضيره على الخيار حتى نملأ البرطمان إلى الحلق ويغطي الخيار تمامًا.
• على وجه البرطمان ونقوم بأضافة عصير الليمون لكي يحفظه ويعطيه طعم منعش.
• ثم نقوم بغلق البرطمان جيدًا و نقوم بوضع في مكان دافئ لمدة يوم كامل.
• بعد ذلك نلاحظ أن لون الخيار تغيير وأصبح أصفر نقوم بفتح البرطمان وإخراج حبات مخلل الخيار وتناوله بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح مخلل الخيار السريع 

من أكثر المقبلات التي نقوم بتناولها هو المخلل لذلك قدمنا لكم أسرع طريقة لعمل مخلل الخيار السريع بكل أسراره، وسنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح المخلل وهي:

• لابد أن يكون حجم الخيار متوسط او صغير وهذا لكى يتم تسويته وتخليله بشكل سريع.
• كما احرصي أن يكون برطمان التخليل معقم ونظيف قبل وضع المخلل وهذا لكى لا يتكون طبقة بيضاء على وجه المخلل.
• لابد من الاحتفاظ ببرطمان المخلل في مكان دافئ بعيد عن اشعة الشمس او الرطوبة لكى لا يتلف.
• ستعرفين أن مخلل الخيار تم تخليله من لونه سيصبح لون أصفر فاتح مثل الجاهز.
• عندما تقومي بإخراج حبات مخلل الخيار من البرطمان قومي باستخدام ملعقة كبيرة معقة ونظيفة، ولا تعدي حبات المخلل إلى البرطمان مره اخري في البرطمان.
• يمكنك إضافة بعض حبات الفلفل الحار أذا كنت تريدين مخلل الخيار السريع حار.
• يحفظ برطمان الخيار في مكان دافئ بعيد عن اشعة الشمس او الرطوبة.
• كما يمكنك إضافة الثوم أو الاستغتاء عنه إذا كنت لا ترغبين إضافة نكهتة مع الخيار.
• لا تقومي بفتح برطمان الخيار المخلل إلا بعد أن يتغيير لون الخيار إلي اللون الأصفر لكى يصبح جاهز.

طريقة حفظ مخلل الخيار 

لكى تستطيعين تحضير مخلل الخيار السريع مظبوط و يدوم معك دون أن يتلف، لابد من حفظه بطريقة صحيحة وهي:

• نقوم بتعقيم البرطمان ويفضل أن يكون زجاج نقوم بغسله بالماء الدافئ لكى يتخلص من الجراثيم.
• بعد ذلك نتركه حتى يجف، ونقوم برص الخيارو  سكب محلول التخليل.
• لابد من ملئ البرطمان جيدًا حتى الحلق، ويغلق بشكل جيد حتى لا يصل إلى هواء يسبب بكتريا.
• يوضع البرطمان في مكان دافئ بعيد عن الرطوبة او أشعة الشمس.

تخليل الفلفل الأخضر 

هناك الكثير من أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها من المنزل بدون مجهود أو تعب، حيث تحرص الأمهات على التقنين من شراء تلك الأشياء من الخارج وهذا بسبب إنهم يقومون بإضافة مواد حافظة على المخلل لكى تحافظ عليها وهذا مضر للصحة، ولذلك سنقدم لكم طريقة تخليل الفلفل الأخضر فهو من أكثر أنواع المخلل التي تساعد على فتح الشهية، وسنبدأ بمكونات وهي:

• 2 كيلو من الفلفل الأخضر.
• نصف ملعقة كبيرة من الشطة.
• لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
• 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تخليل الفلفل الأخضر 

هناك الكثير من أنواع المخلل التي تتواجد في المطاعم والمحلات حيث هناك الكثير من الخضروات التي يصلح تخليها، ومن أشهي انواع المخلل هو الفلل الأخضر الحار فهو لعشاق الأكلات الحارة، كما أنه من أسرع أنواع المخلل التي لا تحتاج إلى وقت كبير في تخليلها وتتميز بطعمها الشهي الذي يساعد على فتح الشهية، الطريقة هي:

• نقوم بغسل الفلفل الأخضر جيدًا بالماء، ثم نقوم برص الفلفل الأخضر داخل البرطمان.
• بعد ذلك نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع لتر من الماء و الملح و الشطة والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب الملح.
• نسكب محلول التخليل في على الفلفل الأخضر في البرطمان ونغلق البرطمان جيدًا ويترك حتى يتخلل ويتغيير لون الفلفل الأخضر إلي اللون الأصفر.

مخلل الجزر 

من أحلي أنواع المخلل هو مخلل الجزر وطريقة تحضيره سهل، المكونات هي:

• كيلو من الجزر.
• لتر من الماء.
• 2 فص ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• 5 معالق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• 2 ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير مخلل الجزر 

المخلل من أهم المقبلات والأطباق التي لابد من تقديمها بجانب الوجبات وهذا لأنه من أكثر المقبلات التي تساعد على فتح الشهية ويعطي للطعام مذاق وطعم لذيذ، وهناك عدد كبير جدًا من الخضروات التي يتم تخليها ولكن نوع من هذه الخضروات له طعم مميز عن الآخر، وبعد أن قدمنا لكم طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش السريع، سنقدم لكم نوع آخر وهو الجزر وطريقة تحضيره هي:

• نقوم بتقشير حبات الجزر و نقوم بتقطيع الجزر الشكل المحبب لديك ولكى بشكل متساوي.
• ثم تقومي بوضع الجزر والثوم في برطمان التخليل.
• في وعاء نضع الماء والملح والسكر والشطة والخل ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نسكب المحلول على الجزر ويغلق البرطمان جيدًا ثم يترك حتى يتخلل الحزر.