المعمول السعودي بالعجوة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يعشقها أغلب شعوب المنطقة العربية، بسبب احتوائه على التمر الذي يعطي له طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية، ويكثر عمل هذا النوع من البسكويت في المواسم والأعياد وخاصة عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى، وكذلك في المناسبات الخاصة مثل الأفراح وأعياد الميلاد، ويساعد هذا النوع من البسكويت الأطفال على التركيز أثناء المذاكرة لأنه يمدهم بالطاقة والنشاط، وتستطيع أي سيدة أن تقوم بتحضيره في المنزل بكل سهولة وبخطوات سريعة، كما يمكن حشو بالملبن، والمكسرات، والعجوة اللذيذة التي تعطي لها طعم مميز ورائحة جميلة، ويمكن عمل أنواع كثيرة من المخبوزات الناعمة بالمنزل لتقديمها في الأعياد والمناسبات للضيوف، تستطيع ربات البيوت صنعها في البيت بكل سهولة، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، على طريقة عمل المعمول السعودي بالعجوة بالمنزل بأقل الإمكانيات والتكاليف.

مكونات عمل المعمول السعودي بالعجوة

يحتوي هذا النوع من المخبوزات على بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل وهى كما يلي:-

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من السمن.
• نصف كوب من الزبدة.
• عدد ٢ بيضة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من مطحون الحبهان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشه من الملح.
• ماء زهر.
• عجوة للحشو.

طريقة التحضير

سوف نتعرف معكي يا سيدتي على طريقة تحضير المعمول السعودي بالعجوة وهى كما يأتي:-

1. نقوم بخلط الزبدة، والسمنة، والسكر البودرة، ثم نقوم بإضافة الفانيليا والحبهان والبيض.
2. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشه الملح مع بعضهم، ثم نقوم بإضافتهم إلى الخليط السابق.
3. نقوم بخلط العجوة مع ماء الزهر، ثم نقوم بتشكيلها كرات صغيرة الحجم.
4. نشكل العجينة في قوالب المعمول، ثم نضيف إليها كرات العجوة.
5. نرص المعمول السعودي على صينية الفرن، ثم ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية حتى يستوي ويصبح لونه ذهبي.

نصائح عند عمل المعمول السعودي بالعجوة

هناك بعض النصائح الهامة التي يجب أن نتبعها عند عمل معمول التمر وهى كما يلي:-

• يجب عدم المبالغة في عجن العجين حتى لا يصبح قاسي وغير هش.
• يجب أن نستخدم دقيق جيد ومخصص لعمل المعجنات والحلويات.
• أن نتأكد من صلاحية البيكنج بودر حتى لا يفسد العجين.
• أن تكون جميع المكونات بنفس درجة حرارة الغرفة.
• يجب أن نسخن الفرن مسبقًا حتى نحصل على معمول هش ومقرمش.
• يفضل أن تكون السمنة بالثلاجة حتى لا تسيح أثناء العجن.
• عدم الإفراط في وضع الملح حتى لا يصبح العجين مالح.