تفكر الكثير من السيدات وربات المنزل هذه الفترة في تحضير أشهى وألذ أنواع الحلويات والمخبوزات التي تخبز في العيد مثل كعك العيد والبيتي فور والبسكويت والغريبة بكل بيت لذلك سنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل الغريبة، فيمكنك لكل سيدة عملها في المنزل لضمان الحفاظ على صحة المكونات وجودتها، وخاصة أن الغريبة يجب أن تكون ذات مذاق حلو وملمس ناعم يذوب في الفم حتى تكون مخبوزة باحتراف مثل المحلات وأفضل منها أيضا، لذلك أتينا لكم بطريقة تحضير الغريبة بوصفات بسيطة وسهلة جدا فهناك أكثر من طريقة لعمل الغريبة، فيمكن أن يحيرك عمل الغريبة بأي نوع من هذه الأنواع الناعمة العادية والغريبة بالسميد والغريبة بالزبدة والكثير من الأنواع الأخرى.

طريقة عمل الغريبة الناعمة

سنقوم الآن بعمل الغريبة الناعمة وهي تعتبر أساس عمل الغريبة بجميع أنواعها وهي أيضا الأسهل والأفضل بينهم من حيث الطعم والملمس والشكل وهذه هي المقادير التي نحتاجها:

المكونات

• أربعة أكواب الدقيق.
• كوب واحد من السكر الناعم.
• كوبان سمن أو زبدة.
• بعض أنواع المكسرات للتزيين.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع ملعقة من الملح.

طريقة تحضير الغريبة الناعمة

• أولا نقوم بخفق السمن أو الزبدة بشكل جيد حتى يبيض لونه.
• ويتم إضافة السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى يتم خلطهم جيدا.
• ثم نقوم بوضع الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة.
• فنضيف إليها بياض البيضة نقلبهم ونعجنهم مع بعضهم حتى يمتزجوا ونحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• بعد ذلك نشكل العجينة كما نريد أو كما هو متعارف عليها بهيئة الكرات الصغيرة مع الضغط عليها من المنتصف.
• وفي المنتصف نضع حبة فستق أو بعض من الفستق المجروش أو أي نوع من أنواع المكسرات.
• نكرر هذه العملية مع الباقي من العجينة حتى ننتهي من الكمية كلها.
• بعد ذلك نقوم برصها في صينية لدخولها الفرن على حرارة على درجة 180 لمدة لا تقل عن ربع ساعة فقط أو أقل حتى تنضج دون تغير لونها.
• نخرجها بعد ربع ساعة ونتركها حتى تبرد تمام وتوضع في طبق التقديم.

طريقة أخرى لعمل الغريبة بالسميد

تعتبر الغريبة بالسميد غير مشهورة كثيرا ولكن هذا لا يمنع من ان طعمها لذيذ هي الأخرى وقد تكون أكثر حلاوة لأن السميد يعد من أنواع الدقيق المخصص للعمل المخبوزات الحلوة والحلويات وهذه هي المقادير:

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق العادي.
• ملعقتان كبيرتان سميد .
• كوبان زبدة أو سمن.
• كوبان من السكر.
• فانيليا.

طريقة تحضير الغريبة بالسميد

• نقوم في البداية بإذابة السكر على نار هادئة جدا مع السمنة.
• بعد ذلك يتم تقليب الدقيق مع السميد مع إضافة خليط السمن والسكر عليهم.
• نضيف إليهم الفانيليا ونعجن المكونات معا بشكل جيد حتى تتكون أمامنا عجينة متماسكة وناعمة.
• نضع العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
• وبعد ذلك نخرجها ونشكلها حسب رغبتنا أو إلى دوائر صغيرة كما فعلنا مع الغريبة الناعمة.
• ثم نرصها في صينية الفرن لنضعها على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة مثل الناعمة تماما ولا ننتظر حتى تتلون بتأثير النار.
• وبعدها نخرجها من الفرن وننتظر قليلا حتى تبرد ثم يتم تقديمها على طبق التقديم.