كبة مقلية بدون ماكينة ، من الأكلات الشرقية اللذيذة والشهية المحببة والمفضلة لدى جميع الأعمار، وتشتهر بكثرة في الوطن العربي نظرا لمذاقها الرائع الذي لا مثيل له، كما أنها تمد الجسم بالطاقة، وتعد من الأكلات المفيدة للإنسان، والغنية بالقيمة الغذائية، نظرا لاحتوائها على البرغل والسميد، كما أنها وجبة غذائية متكاملة، ويمكن إعدادها بعدة طرق، فإما أن تشوى في الفرن، أو تقلى في الزيت،  كما من الممكن تجهيزها وتجميدها في الفريزر قبل أن تطهى، واخراجها عند الرغبة وطهوها، وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم أو لضيوفها أو في المناسبات، كما يمكنكم تجربة سمبوسة باللحم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سنتعرف في هذا المقال من خلال موقع ثقفني طريقة عمل كبة مقلية بدون ماكينة بكل سهولة وبألذ الوصفات.

مكونات كبة مقلية بدون ماكينة

تتكون كبة بدون ماكينة من مكونات سهلة وبسيطة تكسبها مذاقها الرائع واللذيذ، وغنية بالقيمة الغذائية، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• 2 كوب برغل ناعم.
• 2 كوب سميد متوسط.
• 3 أكواب وربع ماء مغلي ساخن.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حبة بصلة مبشورة ناعم.
• أقل من ربع كوب ماء بارد.

مقادير الحشوة

• ملعقة كبيرة سمنة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم في الخلاط.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• 2 ملعقة كبيرة لوز مقلي.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل كبة مقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وهي كالآتي:

أولا نحضر العجينة

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البرغل والسميد ونخلطهم جيدا.
• ثم نضيف الماء المغلي ونقلبهم جيدا بالملعقة، ثم نغطي الإناء ونتركه ساعة.
• بعد مرور ساعة نفك العجينة عن بعضها بالأيدي، ثم نضيف إليها الفلفل الأسود والملح والكمون والبابريكا والبصلة ونعجن جيدا باليد مدة لا تقل عن 10 دقائق.
• ثم نضيف الماء البارد بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• ثم نغطي العجينة بكيس بلاستيك، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ذلك نحضر الحشوة، نضع مقلاة على النار ونضيف إليها السمنة والبصل ونقلب باستمرار حتى يذبل.
• ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب جيدا باستمرار حتى يتغير لون اللحمة.
• ثم نضيف البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح ونقلب جيدا، ثم نترك الحشوة تستوي.
• بعد استواء الحشوة نضيف دبس الرمان ونقلب جيدا.
• ثم نضيف اللوز المقلي ونقلبهم، ثم نرفع المقلاة من على النار، ونسكب الحشوة في وعاء آخر ونتركها تبرد.
• ثم نضيف إليها لوز مقلي ونخلطهم جيدا.
• بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة، ونقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة.
• ثم نحضر وعاء ونضيف القليل من الماء البارد والنشا ونخلطهم جيدا.
• ثم نقوم بتجويف الكرات بواسطة إصبع السبابة (مع مراعاة دهن الإصبع بالزيت في كل مرة)، ثم نقوم بحشو كل كرة بمقدار من الحشوة، ثم نغلق الفتحة ونكورها مرة ثانية على شكل بيضاوي.

• بعد ذلك نبلل اليد بخليط الماء والنشا ونساوي به الكبة بعد حشوها، ثم نرصها في صينية على ورقة زبدة.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجين.
• ثم نضع حلة على نار فوق المتوسطة ونضيف إليها زيت غزيز، وعندما يسخن نضيف إليه الكبة ونقوم بقليها حتى تصبح لونها ذهبيا (مع مراعاة وضع 3 إلى 4 كبة فقط في الزيت حتى لا تبرد درجة حرارة الزيت).
• ثم نخرج الكبة من الزيت بعد القلي على ورق المطبخ لكي يمتص الزيت.
• ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• ثم نقدم كبة مقلية بدون ماكينة في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل دبس الرمان

المقادير

• لتر من عصير الرمان بدون سكر مصفى جيدا.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على نار عالية، ثم نضيف إليها عصير الرمان المصفى والسكر وعصير الليمون، ثم نقلبهم جيدا ونتركه يغلي ( مع مراعاة إزالة الرغوة التي تظهر على السطح باستمرار).
2. ثم نخفض النار إلى هادئة ونترك عصير الرمان حتى يثقل قوامه، وذلك عندما يظهر فقاقيع على السطح.
3. ثم نرفع دبس الرمان من على النار، ثم نتركه يبرد.
4. بعد ذلك يكون جاهز للاستخدام، (كما يمكن حفظه في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة).

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

• ثلثان كوب من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• رشة شطة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والشطة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدا.ً
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع كبة مقلية بدون ماكينة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع أرباع.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
•  نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلطهم جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار عندما يثقل قوامه ويجف الماء، وبذلك يكون الكاتشب جاهز للاستخدام.
9. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المقادير

• كوب من الحليب.
• جبنة مثلثات أو فيتا.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وصوص المستردة، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة المثلثات أو الفيتا ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبعد ذلك يكون المايونيز جاهز لكي نقدمه مع كبة مقلية بدون ماكينة.
4. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ملعقة صغيرة شبت مجفف أو بقدونس مجفف.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء، ثم نضيف إليه المايونيز والزبادي والثوم بودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والشبت المجفف أو البقدونس المجفف، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع كبة مقلية بدون ماكينة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المقادير

• نصف كوب مايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والسكر والبصل المفروم ناعم والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند أيلاند جاهزة للتقديم كبة مقلية بدون ماكينة.
3. وبالهنا والشفا.