هناك العديد من الحلويات الشامية التي انتشرت في بلادنا وحققت شعبية كبيرة وقد احبها الكثير من الناس، ومن أهمها بلح الشام الرائع، الذي يمكن تحضيره في اي وقت بكل سهولة، فقد يحبه الاطفال والكبار، ويمكن تقديمه للضيوف، والان تابعونا وسوف نتعرف على خطوات تحضير بلح الشام مثل الجاهز واجمل، وذلك من خلال هذا المقال.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات

• ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
• ٢ كوب من الماء المغلي.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف معلقة كبيرة من الخل.
• ٢ معلقة من النشا.
• ٤ بيضات.
• ذرة ملح.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة كبيرة من السكر.
• زيت للقلى.
• ٢ كوب من القطر البارد.

مكونات القطر

• ٢ كوب من السكر.
• ٢ كوب من الماء.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

طريقة عمل القطر

• فى قدرا على النار نضع السكر مع الماء ونقلبهم جيدا حتى نتاكد من ذوبان السكر جيداً.
• نترك الخليط على نار متوسطة حتى يتجانس ونحصل على القوام المطلوب.
• نضيف إليه الفانيليا وعصير الليمون ونقلبهم جيدا ثم يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد ويصبح جاهز للاستخدام.

طريقة عمل بلح الشام

• فى قدرا على النار نضع الماء مع الزيت والسكر والخل ونتركه حتى الغليان.
• فى وعاء عميق نضع الدقيق مع النشا والفانيليا ونقلبهم جيداً.
• نضيف خليط الدقيق الى الماء المغلى مع التقليب السريع حتى لا تتكتل المكونات.
• عند الحصول على القوام المطلوب نرفع المكونات من على النار ونتركها حتى تبرد.
• ثم نضع البيض واحدة تلو الاخرى مع التقليب المستمر.
• نترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تهدئ قليلاً.
• نقوم بتفريغ العجين فى كيس الحلوانى أو ماكينة بلح الشام.
• نقوم بتسخين الزيت جيداً على نار متوسطة.
• نضف بلح الشام فى الزيت ونقلبه على الوجهين حتى نحصل على اللون المطلوب.
• نرفع بلح الشام من الزيت على القطر البارد ونقلبه جيدا حتى يتشرب من القطر جيدا.
• نرفع بلح الشام من القطر على مصفاة حتى نتخلص من القطر الزائد.
• يرص بلح الشام على سرفيس التقديم ويزين بقليل من الفستق المجروش ويصبح جاهز للتقديم.