الزنجبيل له فوائد كثيرة ونستخدمه فى الطعام ولكن البحث العلمى والدراسات تبين أنه مضاد قوى للألتهابات وقد قامت عدة دراسات بتجربة الزنجبيل على الفئران فقد ساعد الزنجبيل على التخلص من الأورام .

وقد تم أولا حقن الفئران بمادة كيميائية تسبب سرطان القولون وتقول دكتورة سوزانا زيك أستاذة وباحثة فى جامعة ميشيغان أننا قمنا بتجربة الزنجبيل على الحيوانات ولكن علينا بتجربتها على الأنسان .

ومالكمية التى يأخذها الأنسان حتى تساعده على الشفاء من سرطان القولون وقد تم تجربة الزنجبيل على أفراد من شرق أسيا حيث طعامهم أساسه الزنجبيل غير دول أوربا وأنه لابد من تناول ملعقتان من الزنجبيل يوميا .

وأن مع أخذ الأشخاص الزنجبيل يوميا تم أخذ عينات من الأشخاص الذى تناول الزنجبيل يوميا وأخذ أسبرين أو أى علاج تبين أنه قضى على الألتهاب فى أنسجة الأمعاء وقضى على بعض الأورام السرطانية الموجودة ومازالت التجربة قائمة على الكثير من الأشخاص .