عمل الحلاوة الطحينية فى البيت، الحلاوة الطحينية من أشهر المأكولات فى شبه جزيرة العرب و الشام و شمال أفريقيا، فى شبه جزيرة العرب إسمها رهش، وفى الشام ومصر إسمها الحلاوة الطحينية وفى بلاد شمال أفريقيا إسمها الحلوى الشامية، البعض يعتبرها طعام لأنها مادة حشو للساندوتشات و البعض يعتبرها حلوى لأنها تتكون من طحين السمسم و السكر، أفضل وقت لأكل الحلاوة الطحينية فى وجبة الفطار وذلك لأنها عالية السعرات الحرارية جدآ و تمد الجسم بطاقة كبيرة من الأفضل الحصول عليها فى بداية اليوم حتى يتسنى حرقها خلال اليوم كله، تابعى معنا هذا المقال للتعرف على كيفية عملها فى المنزل

مقادير عمل الحلاوة الطحينية

• عدد إثنين كوب من الحليب البودرة الصناعى
• واحد كوب من الطحينة السائلة ولكن كثيفة و غير مخففة ويفضل شراؤها من السرجة وليس من الماركت
• أى نوع من أنواع المكسرات على حسب المذاق الشخصى مثل الفزدق أو الكاجو أو البندق أو اللوز أو أى نوع آخر
• عدد واحد كوب سكر مطحون فى المطحنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

خطوات عمل الحلاة الطحينية فى البيت

• فى إناء عميق إسكبى ما سبق تجهيزه من كميات فى المقادير من السكر المطحون فى المطحنة و لبن البودرة و الفانيليا و قلبيهم جيدآ جدآ حتى يتم إختلاطهم جيدآ
• أضيفى الطحينة السائلة الكثيفة إلى الإناء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلى على عجينة متماسكة وكثيفة القوام
  أضيفى نوع المكسرات الذى سبق تجهيزه و تحضيره فى المقادير ببطء و بالتدريج حتى لا يحدث تكتل أى لا تتوزع المكسرات داخل العجينة بل تصنع كتل متلاصقة داخل العجينة وللحصول على أفضل نتيجة فى هذه الخطوة يجب إضافة المكسرات بطريقة النثر فى مكان ثم العجن فى هذا المكان ثم الإنتقال لمكان آخر ونكرر الرش ثم العجن و هكذا حتى نغطى كل العجينة لنحصل فى النهاية على توزيع منتظم للمكسرات داخل عيجنة الحلاوة الطحينية
• ضعى عجينة الحلاوة الطحينية فى الثلاجة لمدة زمنية قدرها ستون دقيقة على الأقل حتى تتماسك تمامآ لتصبح بعدها جاهزة للأكل