القرص أو القرص الفلاحي كما يطلق البعض عليها، هي من ألذ المخبوزات التي نبحث دائمًا عنها في الأفران، حيث أن تناولها بجانب كوب من الشاي تعد وجبة يفضلها الكثيرين، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير القرص في المنزل بحشوات مختلفة أوسادة، كما سنتعرف على السر في الحفاظ عليها طرية وهاشة لأطول فترة ممكنة.

طريقة عمل القرص البيتي

مكونات إعداد القرص

• ٣ أكواب ونصف دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• معلقة كبيرة خميرة
• ربع كوب سكر أبيض
• نص كوب سمنه علي زيت/ او زبدة علي زيت
• كوب حليب دافئ للعجن

طريقة تحضير القرص

• ضعى نصف كيلو من الدقيق متعدد الاستعمالات في وعاء عميق أو في وعاء العجان الكهربائي، ثم قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وربع كوب من السكر الأبيض، ونصف كوب من خليط السمن والزيت.
• ثم أخلطي جميع المكونات السابقة جيداً، حتى تصبح ممتزجة تمامًا.
• ضعى الحليب الدافئ بالتدريج وأستمري في العجن، حتى تصبح العجين ناعمة ومتماسكة تمامًا.
• قومى بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكى وأتركي العجين في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمة.
• قومى بتفريغ الهواء من العجين، ثم ضعى كمية قليلة من الزيت على يديكى، وأبدئى في تقسيم العجين إلى جزئين متساويين.
• قومى بتقسيم كل جزء إلى كور صغيرة الحجم، ثم قومى بتغطية كل قطع العجين بغطاء بلاستيكى وأتركيها لمدة 10 دقائق.
• أبدئي في فرد كل قطعة إلى الحجم الذى ترغبين به، ثم ضعى رشة من الزيت في صينية، وضعى بها قطع العجين، واتركيها مره أخري لمدة 5 دقائق.
• يمكن وضع أي نوع من الحشوات بداخل قطعة العجين، فيمكنك وضع قطعة من العجوة بدخل كل قرص، ثم إحكام غلق العجين عليه.
• ضعى العجين في الفرن على درجة حرارة 180 م، واتركيها لمدة 15 ساعة أو أكثر حتى يصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك قومى بإخراج القرص من الفرن، وضعيها في صينية، ثو قومى برش كمية صغيرة من الماء فوقها، وقومي بتغطيتها بقطعة من القماش حتى تبقى طرية وهشة.