حضري أسهل وألذ إكلير بالشوكولاتة بمكونات من البيت، الاكلير يعتبر من أشهر الحلويات واقربها للكعكة الإسفنجية من حيث الرائحة والمذاق، مما يجعله الحلى المفضل لدي الكثير من الأشخاص، ويمكن حشوه بالكريمة أو الشكولاتة أو المربى، لذلك سوف نقدم إليكم خلال هذا المقال طريقة صنع الكلير.

طريقة صنع الاكلير بالشكولاتة

المقادير

• كوب كبير من الماء.
• خمسون جرام من الزبدة البلدي.
• ٧ بيضات كبيرة الحجم.
• كأس كبير من الطحين المنخول.
• ملعقة متوسطة من الفانيلا.
• ربع ملعقة من الملح.
• ١٥٠ جرام من الشكولاتة السائلة.

طريقة تحضير الاكلير بالشوكولاتة

1. اسكبي مقدار الزبدة في وعاء حراري، ثم ضيفي إليها الماء، والملح، والسكر، ثم قلبيهم واتركيهم على النار، حتى يصل الخليط إلى الغليان.
2. ثم اسكبي الطحين المنخول بشكل تدريجي فوق خليط الزبدة، ثم اتركيه على درجة حرارة هادئة مع الاستمرار في التقليب، حتى يتكون خليط كثيف.
3. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء كبير الحجم ليناسب الخلط، ثم ضيفي إليه حبات البيض، والفانيلا، ثم اعجني الخليط جيدا، حتى يتكون عجينة لينة ومتماسكة.
4. بعد ذلك قومي بتشكيل أصابع الكلير بواسطة كيس الحلواني، ثم قومي برصه في قالب حراري، ثم ضعيه في فرن ساخن، ثم اتركيه لمدة ٣٥ دقيقة على نار متوسطة، حتى ينضج الكلير.
5. ثم اصنعي فتحات بجانب الكلير، ثم احشيه بالشكولاتة، وزينيه بها، حتى يصبح جاهز للتقديم.

طريقة إعداد أصابع إكلير بالكاسترد

المقادير

• كوب كبير من الطحين المنخول.
• كأس كبير من الماء.
• ٣ حبات من البيض كبير الحجم.
• ستون جرام من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• عشرة جرام من الفانيلا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

حشوة كريمة الكاسترد

• كوب كبير من الحليب السائل.
• ٢ ملعقة من الكاسترد.
• خمسون جرام من السكر.
• ١١ جرام من الفانيلا.

طريقة تحضير أصابع إكلير بالكاسترد

1. اسكبي الماء في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار حتى يسخن، ثم ضيفي إليه الملح، والسكر، ومقدار الزبدة، ثم قلبي المكونات حتى يتكون خليط مثل العجينة.
2. اتركي العجينة تهدأ تماما، ثم ضيفي إليها الفانيلا وحبات البيض، ثم اخلطي المكونات لمدة ٥ دقائق، حتى يتكون لديك عجينة ناعمة.
3. ثم ضعي العجينة داخل كيس الحلواني، ثم شكلها إلى أصابع، ثم ضعيها في صينية غير لاصقة، ثم ضعيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة، حتى ينضج الكلير.
4. امزجي جميع مكونات الكريمة مع بعضها البعض في وعاء حراري، ثم ضعيها على النار، ثم قلبيهم باستمرار حتى يتكون خليط كريمي.
5. قومي بحشو أصابع الكلير بحشوة كريمة الماسترد، وزينيه بالشكولاتة، حتى تصبح أصابع اكلير بالكاسترد جاهزة للتقديم.

طريقه عمل الإكلير بدون بيض

مقادير الإكلير

• كوب كبير من الدقيق.
• كوب ونصف كبير من الماء.
• ربع كوب كبير من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائله.
• كوب صغير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كمية مناسبة من الكاسترد للحشو.
• كمية مناسبة من صوص الشوكولاتة للتزيين.

طريقه تحضير الاكلير بدون بيض

1. القيام بالتذويب النشا والبيكنج باودر في نصف كوب من الماء، ثم القيام بوضع المتبقي من الماء والملح والزبده في وعاء على النار.
2. والقيام بتقليب الخليط حتى تذوب الزبدة ويترك على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة الدقيق تدريجيا إلى الماء.
3. ويتم التقليب بشكل جيد وحتى تتكون عجينة لينه، بعد ذلك القيام برفع العجين من على النار ويترك حتى يبرد تماما.
4. ثم يتم إضافة الفانيليا والنشا، والقيام بالتقليب مرة أخرى، بعد ذلك القيام بوضع العجينه في كيس الحلواني.
5. القيام بتشكيل أصابع الكلير في الصينية بعد فرد ورق الزبدة، بعد ذلك القيم بيت حال السنيه في الفرن لمده 40 دقيقة أو حتى ينضج.
6. ثم يتم إخراج الكلير من الفرن، ويترك حتى يبرد تماما، ثم يتم عمل فتحة طولية كالساندويتش ويتم حشوه بالكاسترد.
7. بعد ذلك يتم تزيين وجه الكلير بصوص الشوكولاتة، ثم يتم وضعه في طبق كبير ويترك حتى يجف صوص الشوكولاته عليه.

طريقة عمل الاكلير بالزيت

• ربع كأس صغير من الزيت.
• كأس كبير من الماء.
• كأس كبير من الدقيق.
• أربع حبات من البيض.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من الملح.
• كأس كبير من كريمة مخفوقة.
• كأس كبير من صوص الشوكولاتة.